Salsify Cream Soup Rețetă Bucătărie Gods

Dacă nu există salsifiere, supa poate fi preparată și cu dovleac, morcovi, păstârnac, anghinare, rădăcini de pătrunjel sau napi.

Informații despre rețetă

ingrediente

• ¼ l lapte
• 500 g salsify negru
• 200 g cartofi făinoși
• 1 frunza de dafin
• 300-400 ml bulion de legume
• 2-3 lingurițe de suc de lămâie
• Sare de vanilie
• piper negru
• nucșoară proaspăt rasă
• piper roșu
• 100 g smântână

pregătire

1. Amestecați laptele cu ¼ l de apă în vas. Curățați salsifierea sub apă curentă (folosiți mănuși de unică folosință!), Tăiați-o în bucăți și puneți-o imediat în lapte. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți și adăugați la salifiere cu frunza de dafin. Aduceți lichidul la fiert și gătiți legumele acoperite timp de aproximativ 25 de minute până se înmoaie.
2. Îndepărtați frunza de dafin și purecați fin legumele cu blenderul manual, adăugând suficient stoc pentru a face supa ușoară și cremoasă. Se condimentează cu suc de lămâie, sare de vanilie, piper, nucșoară și piper Cayenne.
3. Bateți smântâna și amestecați în supă. Împărțiți supa pe boluri pentru supă.

Rafinat: serviți fiecare porție cu puțin pesto de fistic.

---