Salvador Dali The Diners with Gala
Salvador Dali: The Diners with Gala. Taschen-Verlag, Köln 2016.
324 pagini, legat, lenjerie completă, 49,90 euro
De ce sunt asemănători Salvador Dali și Ferran Adrià
Suprarealiștii sunt deseori creativi foarte mari, de care aproape niciun mediu nu este în siguranță. Ei vin întotdeauna cu ceva - pentru fiecare formă, fiecare cuvânt, fiecare gest și fiecare imagine. Vedeți mai multe conexiuni diferite, întotdeauna un pic ca drogurile, chiar dacă nu există droguri implicate. Cu Dali a fost întotdeauna clar că nu numai un limbaj divers de forme se poate dezvolta în jurul alimentelor, ci că alimentele intră într-o relație extrem de complexă cu psihicul uman, plin de asociații și represiuni, plin de surprize și adesea de cea mai mare senzualitate. Noile lumi culinare ale lui Ferran Adrià arată complet diferite și totuși nu sunt atât de departe de cele ale lui Dalis. Amândoi sunt uniți de o creativitate nesatabilă și epuizarea tuturor lucrurilor posibile sau imposibile. Este o coincidență faptul că casa lui Dali din Cadaqués nu este departe de „El Bulli”?
Ar trebui să redescoperim Dali - cel puțin puțin
Într-o perioadă caracterizată prin diete, mâncare funcțională, vegetariană și vegană, această carte este o anarhie culinară pură și un fel de exagerare vizuală și culinară. Dar - prietenii mâncării bune se vor recunoaște și astăzi în aceste imagini și gânduri. Se vor gândi la momente speciale în care se pot gândi la orice, doar la nici o dietă, circumstanțe speciale de mâncare spectaculoasă, calități speciale, abundență de lux și, de asemenea, faptul că plăcerea are întotdeauna multe elemente fizice. Nu trebuie neapărat să dezvolți o mare filozofie retro din aceasta și să consideri că "cinele cu gală" sunt singura stimă posibilă pentru plăcere. Doza o face. Dar poate face parte și din plăcerea dezvoltată că uneori nu este corectă din punct de vedere politic.
Concluzie: O carte extrem de stimulantă și amuzantă, care va fi foarte distractivă pentru cunoscătorii bucătăriei gastronomice tradiționale și va părea un fel de ficțiune retro pentru gurmanzii mai tineri: acum pare complet nebună, dar vine din trecut. Taschen-Verlag a avut aici o idee splendidă și este mulțumit de o lucrare extraordinar de bibliofilă.