Samsa cu miere-trabucuri cu migdale Lumea culinară a Samiei BOUCHENAFA
Un tort tradițional algerian, samsa sau trabucul cu migdale acoperite cu miere și floare de portocal
Iată un tort tradițional algerian foarte simplu și rapid, perfect pentru cei care sunt noi la patiseria maghrebiană, pe care îl servim pentru fiecare ocazie festivă, Ramadan, nuntă sau când primim oaspeți care este trabucul rulat și compus dintr-o umplutură cu migdale, scorțișoară și flori de portocal amalgamate.
Samsa se găsește în fiecare țară din Maghreb, dar Marocul are un alt mod de a-l face diferit de trabucul algerian, marocanii îl numesc briouate atunci când sunt în triunghiuri sau kninpates în forma unui trabuc ușor aplatizat, umplutura va fi compusă de migdale albe măcinate, zahăr, scorțișoară, mastic, floare de portocal și puțin unt, și floare de portocal, le-am pregătit cu cumnata mea pentru că socrii mei sunt pur Marrakchis și că am gustat cu shorba pentru s ' oră în timpul lunii Ramadanului, și există o altă variantă care se face cu migdale prăjite fie la cuptor, fie prăjite în ulei și apoi amestecate cu zahăr, iar în Algeria nu servim prăjituri cu shorba, acestea sunt rezervate doar pentru ceai sau pentru petreceri și nu punem unt sau mastic.