Sănătate 6 motive bune pentru a bea ceai
Fiecare ceașcă permite creierului nostru să producă neuroni noi și să lupte împotriva uitării și a pierderilor de memorie. Într-adevăr, ceaiul conține active care promovează multiplicarea celulelor cenușii din hipocamp, o zonă cheie a creierului implicată în memorare și învățare. Rezultatul: informațiile și amintirile sunt mai rezistente la deteriorarea timpului și este mai ușor să rețineți date noi. Responsabilul pentru această cură de întinerire cerebrală este epigalocatechina, un antioxidant. Biochimiștii americani de la Universitatea din Michigan * au arătat, de asemenea, că această substanță încetinește formarea plăcilor de amiloid în creier, asociate cu boala Alzheimer.
In practica. Toate soiurile de ceai conțin epigalocatechină, dar ceaiurile albe și verzi (în special cele de origine japoneză) sunt cel mai bine servite. Frunzele se lasă la infuzat mult timp (în apă fierbinte, dar nu clocotită) pentru a obține beneficiile maxime: 5 minute pentru ceaiul verde și aproape 15 minute pentru ceaiul alb.
* Studiu publicat în februarie 2013 în Proceedings of the American Academy of Sciences (PNAS).
În timp ce ceaiul conține cofeină (sub formă de teină), nu te face să fii nervos ca cafeaua. O ceașcă de ceai oferă aproximativ 40 mg de cofeină, comparativ cu 65 mg pentru un espresso și 110 mg pentru o cafea cu filtru! În plus, frunzele de ceai eliberează L-teanină (1% până la 2%), un aminoacid cu efect relaxant care calmează creierul fără a provoca somnolență. Bine de știut: cu cât frunzele sunt mai tinere, cu atât sunt mai concentrate în L-teanină.
In practica. Mai bine alegeți ceaiuri de calitate, și nu pliculețe de ceai, care sunt de obicei făcute din frunze mai vechi. Pentru a prepara un ceai cu conținut scăzut de teină și, prin urmare, nu foarte interesant, puneți frunzele în puțină apă fierbinte timp de un minut, apoi aruncați această apă înainte de a infuza din nou.
Cercetătorii australieni au descoperit că consumul de ceai negru în mod regulat scade tensiunea arterială cu două până la trei puncte. Potrivit acestor oameni de știință, acest lucru este suficient pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare cu 10% (1). Și din moment ce ceaiul reglează și colesterolul, acesta limitează riscul blocării arterelor și reduce și mai mult spectrul atacului de cord.
In practica. Ceaiul negru chinezesc pu-erh este unul dintre cei mai buni regulatori ai lipidelor din sânge. Potrivit unui studiu realizat de INRA (2), ceaiul organic Pu-erh Hao Ling (Ceaiuri de pagodă) înjumătățește nivelul de colesterol și nivelul de trigliceride din sânge cu trei. Dozajul potrivit: trei căni pe zi, departe de mese, pentru a nu interfera cu absorbția intestinală a fierului.