SĂNĂTATE Alimente; BUNĂSTARE - Inginerie alimentară


În special în urma crizelor de sănătate (ESB) și a difuzării mesajelor de sănătate publică, consumatorii francezi au devenit conștienți de legătura dintre dieta lor, sănătatea lor și bunăstarea lor. Unii consumatori caută astfel prin alimente să reducă riscul de boli și/sau să-și îmbunătățească performanțele (fizice, intelectuale).

alimente

Lucrări efectuate de Blezat consulting, Crédoc și Deloitte Développement Durable.
Acest document își angajează numai autorii și nu constituie punctul de vedere al sponsorilor.
Studiu comandat în temeiul contractului sectorului agroalimentar de către Ministerul Agriculturii, Agroalimentării și Silviculturii, ANIA, CGAD, CGI, Coop de France, FCD și FranceAgriMer.

• [2013] M. Ferry (INSERM), „Mănâncând mai bine pentru a îmbătrâni mai bine”, Doc. French Food Fund, 17 octombrie 2013 (http://www.alimentation-sante.org/w.)

• [2012] V. Van der Spek, 2012, Nutriție și bunăstare mentală. De ce și cum ne influențează mâncarea pe creier ?

ÎN PRESĂ:

• Știință și viitor, 28 mai 2015, Demain, o dietă adaptată profilului nostru genetic? http://www.sciencesetavenir.fr/sant.