Sănătate dietetică; ceapa mica

dietetică

• Un aliat al inimii, diabetului și slăbirii

Ceapa adaugă aromă, consistență și poate fi folosită în multe preparate. Cu atât mai bine, deoarece nu cântărește foarte mult pe cântar, dar face mult împotriva daunelor de a fi supraponderal.

Partea greutății: el este la 90% apă și are doar 36Kcal/100g (brut). Fără lipide (0,1 g/100 g), conține totuși fibre (1,5g/100g) stimulând tranzitul și activând senzația de sațietate, o substanță diuretică și proteine ​​(1g/100g), bune pentru masa musculară.

Partea glicemiei: conține cu siguranță carbohidrați (aproximativ 7g/100g), dar afișează un indice glicemic scăzut (IG10 la 15). Și, mai presus de toate, adăpostește compuși de sulf care limitează secreția de insulină. Această acțiune hipoglicemiantă ajuta si la prevenirea anumitor complicatii legate de diabet precum infecțiile cu drojdie cauzate de candida albicans.

Partea inimii: ceapa subțiază sângele, scade tensiunea arterială și reglează colesterolul. Apare de fapt în protector cardiovascular, în special prin prevenirea formării cheagurilor.

• Un scut anticancer

Ceapa face parte din familia alliaceae (cum ar fi usturoiul sau șalotele) și conțin, pe lângă compușii lor de sulf, flavonoide, molecule antioxidante și, în special, foarte puternica quercetină. Numeroase studii au arătat că consumul său regulat este asociat cu un risc mai mic de a face cancer.

Cum? 'Sau' Ce: mecanismul molecular care este declanșat după tăierea cepei permiteaccelerează eliminarea substanțelor toxice cancerigene (nicotină, nitriți.) în afara corpului, împiedicându-i să provoace o mutație a ADN-ului, deci un risc de cancer. Aceste molecule au și proprietatea de stimulează sistemul imunitar să recunoască celulele canceroase, să oprească creșterea lor și chiar să le conducă la apoptoză (moarte celulară).