Sănătate din sfaturi de sănătate cu tomate Bankhofer
Roșiile coapte sunt un adevărat dulap cu medicamente cu ingrediente infinit de valoroase. Conțin vitamine și minerale, dar mai ales licopen. Acest lucru este deosebit de eficient în prevenirea cancerului. Acidul folic protejează embrionii de deformări, vitamina botin de frumusețe este bună pentru unghii, piele și păr. De ce roșiile sunt deosebit de valoroase atunci când sunt încălzite.
Roșii coapte pentru sănătatea ta
Imaginați-vă: este o seară de vară minunată și blândă. Vrei să evoci o bucată de bucătărie mediteraneană, dar nu ai mult timp. Și apoi aveți o idee simplă, dar foarte gustoasă: 4 roșii complet coapte, aromate, de culoare roșu închis, sunt tăiate în bucăți mici și purificate grosier. Apoi se adaugă 3 căței de usturoi zdrobiți. Acum amestecați 3 până la 4 linguri de ulei de măsline presat la rece și câteva stropi de suc de lămâie. Întregul lucru este acum puternic agitat și condimentat cu sare și piper. Apoi amestecați 2 până la 3 frunze proaspete de busuioc, tocate mărunt. Acum tăiați o baghetă în felii și prăjiți-le. Pâinea prăjită primește câteva picături de ulei de măsline deasupra. Apoi puneți piureul de roșii pe el. Pâinea cu roșii trebuie servită foarte caldă.
Și știți care este frumusețea acestui delicios starter pe care îl puteți savura ca o masă completă seara? Piureul de roșii face ca totul să fie o masă super sănătoasă.
Deci, dacă roșiile coapte, de culoare roșu închis, sunt la vânzare în piețe, în fructe sau în departamentele de legume din supermarketuri, atunci luați-le. Merita. Deoarece consumul de roșii este întotdeauna benefic pentru sănătatea noastră. Practic, s-ar putea descrie roșiile ca pe un „remediu din peticul genetic de legume”. Există dovezi științifice solide în acest sens.
Roșiile coapte ca cele pe care le putem recolta în aceste săptămâni acum sunt o parte valoroasă a unei diete sănătoase.
- Sunt bogate în vitamina biotină de frumusețe din grupul de vitamine B, întăresc pielea, părul și unghiile și au o influență pozitivă asupra nivelului de zahăr din sânge.
- Dar ele ne oferă și vitamina B 3 niazină, care este importantă pentru starea noastră de spirit și pentru un somn odihnitor.
- Roșiile ne oferă acid folic pentru inimă și circulație
- Ne furnizează vitamina C pentru sistemul imunitar în caz de răceală, dar și împotriva stresului.
- Cu roșii, ne umplem și cu vitamina E pentru mai multă vitalitate.
- Roșiile conțin potasiu pentru o digestie bună, zinc pentru sistemul imunitar și din nou pentru o bună dispoziție.
Licopenul din roșii este un eliminator radical
La tomate, accentul este pus pe pigmentul roșu, licopenul bioflavonoid din grupul carotenoizilor. Licopenul este unul dintre cei mai puternici și mai cunoscuți eliminatori de radicali liberi, protejează corpul de piesele de molecule poluante de mediu extrem de agresive și de deșeurile metabolice ale corpului.
Trebuie să vă gândiți la asta în felul acesta: radicalii liberi sunt fragmente de molecule care distrug pereții celulelor în căutarea disperată a electronului lipsă și deteriorează informațiile genetice conținute în acesta. Procedând astfel, îi încurajezi pe oameni să îmbătrânească și să se îmbolnăvească devreme. Și ce legătură are pigmentul roșu licopen din roșii? Licopenul încetinește aceste procese prin donarea electronului dorit. În acest fel, licopenul poate chiar repara deteriorarea celulelor existente.
Totuși, licopenul poate îndeplini și o sarcină foarte importantă: dacă mâncăm alimente care au fost preparate cu săruri de nitrați, cum ar fi orice afumat, atunci ingerăm azotat și nitriți, care sunt transformați în nitrozamine cancerigene când alimentele sunt procesate. Licopenul poate opri și preveni acest proces de conversie.
Studiile efectuate în Statele Unite au arătat că proprietățile protectoare puternice ale licoponei din roșii sunt utile în reducerea riscului de cancer de prostată, plămâni și stomac. Cel mai impresionant studiu a fost făcut la Facultatea de Medicină a Universității Harvard din Boston, SUA. În ceea ce privește protecția împotriva cancerului de prostată, Harvard a arătat că chiar și o singură masă pe zi cu roșii, piure de roșii sau sos de roșii sau supă reduce riscul acestei boli cu până la 20%.
Licopenul protejează împotriva degenerescenței maculare
De asemenea, are sens, de exemplu, să beți un pahar de suc de roșii cu carnea prăjită de la grătar la grătar deoarece licopenul neutralizează substanțele prăjite dăunătoare.
Dar există, de asemenea, indicații că licopenul din roșii poate proteja și împotriva temutei boli oculare degenerescenței maculare. Această boală apare la o vârstă avansată și duce la o restricție severă a câmpului vizual, care se apropie adesea de orbire.
La Universitatea din Carolina de Nord, Prof. Dr. Steven Zeisel a dovedit că licopenul din roșii întărește inima și circulația și încetinește sau previne arterioscleroza prematură. Prof. Dr. Zeisel era deja atrăgător la acea vreme: nu ar trebui să condamnăm ketchupul ca condiment preferat al copiilor. Licopenul din ketchup ar fi atât de important pentru copii pentru inimă și circulație. Industria alimentară a reacționat la acest lucru și a adus pe piață soiuri de ketchup cu puțin zahăr sau chiar fără zahăr. Prin urmare, atunci când cumpărați în supermarket, trebuie să vă asigurați că este ketchup fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr.
Pasta de roșii funcționează cel mai mult
Dar acum vine descoperirea decisivă despre licopen, care a fost documentată și la Universitatea germană din Hohenheim:
- Dacă doriți să utilizați vitaminele și mineralele din roșii, ar trebui să le consumați crude.
- Dar dacă doriți să utilizați măsurile de protecție gigantice pentru inimă și circulație, precum și riscul redus pentru unele tipuri de cancer, atunci trebuie să știți: Licopenul colorant roșu funcționează cel mai bine atunci când roșia a fost încălzită și procesată. Cel mai bun ca pasta de roșii.
Cu toate acestea, factorul decisiv este că este vorba de pastă de roșii din roșii complet coapte, deoarece abia atunci s-ar putea dezvolta în fruct substanța bioactivă licopen și toate mecanismele sale de acțiune. Beneficiile pentru sănătate - dar și plăcerea gustului - pot fi de așteptat numai dacă sunt roșii coapte, dulci, roșii închise la soare.
Desigur, cultivăm și roșii. Dar nu ar trebui să uităm: roșia provine inițial din America Centrală și de Sud. Astăzi prosperă minunat în țările din sudul Europei, unde își poate atinge maturitatea deplină în soarele sudic, care este atât de important pentru formarea licopenului. Prin urmare, bucătari de top au primit din Italia pasta de roșii pentru munca lor de mai mulți ani. Și dacă recoltați roșii în regiunile noastre, nu ar trebui să recoltați niciodată fructele prea devreme. Trebuie să fii pe deplin matur.