Sănătate nutriție ghidul consumatorului durere de la germeni intestinali Yersinia pândește în brut

Berlin (dpa/tmn) - Aproape nimeni nu știe Yersinia. Germenii sunt una dintre cele mai frecvente cauze ale infecțiilor gastrointestinale bacteriene din Europa. Majoritatea celor afectați se infectează prin alimente contaminate. De multe ori nu pot explica simptomele.

Mai întâi diaree și dureri de stomac timp de zile, apoi fără un motiv aparent articulații dureroase ale genunchiului. Cauza plângerilor sale a fost la fel de neclară pentru tânăr ca și faptul că un simptom are legătură cu celălalt. Medicul său de familie, pe care l-a văzut despre durerile articulare, l-a trimis la un reumatolog. El a găsit în cele din urmă motivul: pacientul a fost infectat cu Yersinia.

Agentul patogen aparține familiei bacteriilor intestinale. „Există mai mult de zece specii de Yersinia, dintre care unele pot provoca boli la om”, explică Karsten Nöckler de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Berlin. Cel mai periculos este Yersinia pestis - agentul cauzal al ciumei, care este transmis în principal de purici de șobolan și care, dacă nu este tratat, duce adesea la moarte. „Astăzi joacă un rol minor la nivel mondial și este considerat a fi eradicat în Europa”.

Yersinia enterocolitica este mai importantă. Acest agent patogen, care l-a prins și pe tânăr, duce la yersinioza intestinală, una dintre cele mai frecvente infecții gastrointestinale bacteriene din Europa. La fel ca ruda sa cauzatoare de ciumă, este transmisă de la animale la oameni. Porcii acționează de obicei ca gazde, dar și alte animale domestice și de fermă. Cu toate acestea, infecția apare rar prin contact direct.

„Majoritatea celor afectați se infectează prin alimente contaminate, în special carne de porc crudă sau insuficient gătită”, spune prof. Jürgen Heesemann de la catedra de bacteriologie de la Institutul Max von Pettenkofer de la Universitatea din München. Hackepeterul și friptura sângeroasă trebuie consumate cu precauție în orice caz. Infecția este posibilă și prin apă contaminată, produse lactate, legume și salate.

Dacă cineva a preluat agentul patogen, yersinioza apare de obicei după trei până la șapte zile. Provoacă inflamația peretelui intestinal și a membranei mucoase a intestinului subțire și gros. În plus, în intestinul subțire se pot dezvolta inflamații inflamatorii ale ganglionilor limfatici. „Simptomele sunt diaree severă, greață, vărsături, crampe abdominale și febră”, explică Heesemann.

Detectarea unei infecții este posibilă în stadiul inițial acut cu o probă de scaun, ulterior cu anticorpi în sânge. Simptomele sunt de obicei limitate la stomac și intestine și dispar după câteva zile. În câteva cazuri acestea devin cronice sau există boli secundare în alte organe ale corpului. „Acesta este de obicei numai cazul pacienților cu risc crescut de infecție, cum ar fi copiii mici, vârstnicii sau persoanele cu un sistem imunitar slăbit”, spune Nöckler.

Complicațiile includ meningele și inflamația mușchilor cardiaci, precum și otrăvirea sângelui. Infecția poate declanșa și boli autoimune. „Yersiniosis poate duce, de exemplu, la o schimbare a pielii numită eritem nodos”, explică Martin Aepfelbacher, directorul Institutului de Microbiologie Medicală, Virologie și Igienă de la Spitalul Universitar Hamburg-Eppendorf. Aceasta este o inflamație a grăsimii subcutanate care este însoțită de noduli roșii dureroși.

Artrita reactivă, adică o inflamație a articulațiilor bacteriene, este, de asemenea, observată din nou și din nou. „Afectează în principal articulațiile genunchiului și gleznei și se manifestă prin înroșire, încălzire, umflare, tulburări de mișcare și durere”, explică Heesemann. În majoritatea cazurilor, acesta va dispărea în termen de una până la patru luni.