Sănătatea dietei de slăbit; susan

susan

Postat pe 14 mai 2009 de KPBaumgardt

Semințele de susan conțin aproximativ

20% proteine
16% carbohidrați
50% ulei

100 de grame au o putere calorică medie de 599 kcal (= 2472 kJ).

Semințele de susan au o aromă ușor de nuci care crește la prăjire. Uleiul de susan negru are, de asemenea, un gust puternic de nuci, în timp ce uleiul de susan ușor este mai neutru.

Susanul este probabil cea mai veche plantă petrolieră din lume. Unul dintre cele mai valoroase uleiuri comestibile, uleiul de susan, se obține din semințele de susan. Semințele în sine - vin în alb și negru - sunt folosite pentru condimente, dar pasta de susan este, de asemenea, cunoscută ca având diverse utilizări.

Susanul este cultivat în zone tropicale și subtropicale.

În această țară, semințele de susan rafinează pâinea și prăjiturile și le conferă o notă picantă unică.
Proporția ridicată de proteine, calciu, magneziu și fier poate preveni probleme ale pielii, căderea părului și osteoporoză (Tahini, pasta de susan) este foarte bogată în vitamine (în special B1, B2 și B6) și conține mult calciu (cu 783 mg la 100 g, de aproape 5 ori mai mult decât laptele de vacă)

ulei de susan

se obține din semințele albe și negre de susan (Sesamum indicum). Uleiul ușor obținut din semințele naturale este galben pal și în mare parte inodor și fără gust - este utilizat în principal ca ulei comestibil în bucătăria asiatică și orientală. De asemenea, este utilizat pentru a face margarină și face parte din produsele de îngrijire a pielii.
Pentru uleiul de susan negru, semințele sunt prăjite înainte de presare, ceea ce conferă uleiului o culoare chihlimbar închisă și un miros și gust tipic, intens al nucilor prăjite. Acest ulei de susan negru nu este folosit direct pentru gătit, ci este adăugat la felurile de mâncare finite în cantități mici ca condimente, în special în bucătăria asiatică.

Uleiul de susan conține aproximativ 45% acid linoleic (un acid gras diunsaturat esențial).

Uleiul de susan a fost mult timp cel mai popular ulei de îngrijire a pielii din India. Strânge pielea și o menține tânără și suplă; este folosit și ca ulei cu efect protector ușor.

Într-o revizuire detaliată a produsului, găsim și informații despre proprietățile digestive ale susanului.