Sănătos Ern; Doar recomandările simple pot fi puse în aplicare - De marți; cel mai abstră sfat; genă
Grado. Dietele sunt în plină expansiune - inclusiv cele mai absurde sfaturi imaginabile. Dar, în realitate, numai recomandările simple pot fi implementate pe scară largă. Ingrid Kiefer, expert al Agenției pentru Sănătate și Siguranță Alimentară (AGES), a declarat acest lucru luni la Conferința austriacă a medicilor de la Grado, Italia (până pe 9 iunie): „Avem o discrepanță uriașă între real și țintă”.
Ceea ce face ca multe recomandări pentru o dietă mai sănătoasă să fie pur și simplu ineficiente, potrivit Ingrid Kiefer, este în primul rând că acestea nu pot fi puse în aplicare în practica zilnică a consumatorilor: „Recomandările precum o proporție de energie consumată cu grăsimi de 15 până la 30 la sută nu sunt ușor de înțeles și fezabile”.
"Nu pot face asta niciodată"
Prin urmare, proporțiile atât de populare necesare de grăsimi, carbohidrați și proteine din dietă sunt, prin urmare, învechite. Expertul: „Oamenii se îndepărtează de recomandările bazate pe nutrienți și din ce în ce mai mult către recomandările bazate pe alimente”. Dar și aici, esența este în detalii. Expertul: „Regula„ fructelor și legumelor de cinci ori pe zi ”a amânat pe toată lumea”. - Pur și simplu pentru că consumatorul individual s-ar fi gândit instinctiv: „Nu pot face asta niciodată”. Ce se întâmplă cu acesta: trebuie să precizați în mod absolut cantitățile pentru fiecare aliment: două cartofi ca porție sau două mână de orez gătit ca o astfel de porție - care face ca aceste linii directoare să fie transparente și realizabile pentru fiecare persoană.
Pentru Austria - potrivit Ingrid Kiefer - Raportul nutrițional 2008 a arătat că populația a consumat în mod clar prea multe grăsimi, colesterol, prea multe calorii în total și masiv prea multă sare. Nu toate acestea pot fi influențate decisiv de consumatorii înșiși. Expertul: „Când vine vorba de reducerea sării, depindeți foarte mult de producătorii de alimente”. Aici trebuie aduse la bord industria alimentară, brutarii etc. Odată cu consumul crescut de semifabricate și produse finite, sarcina de sare crește odată cu dieta. O reducere treptată a sării din produse ar putea ajuta, de asemenea, aici pentru a obișnui oamenii cu alimentele cu conținut scăzut de sare, adaptându-le încet.
„Jocul piramidal” intern
În Austria s-a dus „jocul piramidal” al - în funcție de autori sau corpuri - a „piramidelor alimentare” concepute diferit. Indiferent dacă sunt alese plăci sau piramide sau alte reprezentări, depinde de consistența recomandărilor. Ceea ce lipsește încă: nu există aproape nici o evaluare științifică a ceea ce aduc cu adevărat în populație recomandările larg răspândite pentru o dietă sănătoasă sau mai sănătoasă - dacă ceva se va schimba de fapt.