Sănătos, regional, social - catering de design mai bun în școli și centre de îngrijire de zi Greens
Îmbunătățirea îngrijirii și a alimentației școlare este o preocupare importantă, deoarece o dietă sănătoasă este baza pentru o sănătate bună. O dietă sănătoasă și echilibrată joacă un rol foarte special pentru copii și tineri. Defecțiunile nutriționale pot duce la simptome de deficiență și chiar tulburări de dezvoltare în corpurile lor în creștere. Copiii și tinerii învață regulile de bază ale alimentației sănătoase și ale unui stil de viață sănătos în grădiniță și școală, dar și în mediul lor familial. Odată cu creșterea gradului de îngrijire pe tot parcursul zilei și a școlilor de toată ziua, școlile și instituțiile pentru educația timpurie devin din ce în ce mai importante în transmiterea acestui conținut. Cu toate acestea, în instituțiile de învățământ, alimentația sănătoasă nu poate fi doar învățată într-un mod educațional, ci și făcută tangibilă. Acest lucru se reflectă deja în faptul că nutriția, ca componentă a educației pentru sănătate, este ancorată în planul de educație turingiană pentru copii cu vârsta de până la zece ani și până la 18 ani.
Standardele de calitate ale Societății Germane de Nutriție (DGE) oferă deja un reper pentru îngrijirea sănătoasă și mese școlare. Studiile efectuate de DGE arată că, până acum, standardele au fost respectate doar parțial și nu sunt suficient de bine cunoscute chiar și printre cei responsabili, cum ar fi administratorii școlii. De exemplu, o dietă echilibrată cu fructe și legume, standarde mai bune de igienă și o gamă mai variată de opțiuni pentru copii și tineri sunt importante. Prin urmare, trebuie să fie sarcina guvernului de stat să promoveze aplicarea standardelor DGE în centrele de zi și școlile din Turingia, în special prin informații și consiliere. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că copiii și tinerii știu că o masă fără carne poate fi, de asemenea, o masă completă. Aceasta este o cerință de bază pentru îndeplinirea standardelor DGE și în Turingia. În plus față de asigurarea prânzului în grădiniță și școală, designul care promovează sănătatea gustărilor și băuturilor oferite trebuie să fie inclus și ca parte a standardelor DGE respective.
Pentru a îmbunătăți îngrijirea pe timpul zilei și alimentația școlară în Turingia, este necesară colectarea periodică a datelor cu privire la evoluțiile din acest domeniu. Pe baza acestor sondaje, pot fi elaborate recomandări de acțiune și instrumentele anterioare evaluate. Aceasta servește pentru a evalua eficacitatea măsurilor și dezvoltarea ulterioară. În acest scop, rezultatele trebuie comunicate organismelor și actorilor implicați. Trebuie incluse și alte studii deja publicate privind alimentația în centrele de zi și școlile din Germania. Analiza acestor studii de către guvernul de stat completează propriile anchete și oferă posibilitatea de a trage concluzii pentru Turingia din situația din alte țări.
Cu „Biroul de rețea pentru alimentația școlară Turingia”, „Agenția de servicii pentru nutriția copiilor și familiilor” și DGE, există deja servicii de consiliere cu o vastă experiență în consilierea și informarea furnizorilor de școli și de îngrijire a copilului, a părinților, a furnizorilor de servicii și a altor părți interesate în îngrijirea copilului și a alimentației școlare . Faceți o treabă importantă de răspândire a standardelor DGE, care urmează să fie continuată cu sprijinul guvernului de stat din Turingia. Experiențele lor ar trebui utilizate pentru a identifica posibilitățile de asigurare a calității. Asigurarea calității este în esență un element important al îngrijirii sănătoase și al alimentației școlare, nu numai atunci când sunt îndeplinite standardele DGE, pentru a garanta în mod constant o bună calitate și pentru a convinge părinții și copiii, în special, de asigurarea prânzului.
Pentru părinți și autoritățile școlare, dar și pentru catering și furnizori, calitatea alimentelor și prețurile joacă, de asemenea, un rol. Condițiile-cadru economic nu pot fi ignorate; ele trebuie discutate într-un dialog între toți cei implicați în legătură cu calitatea alimentelor oferite. Nu doar calitatea alimentelor utilizate joacă un rol, ci și tipul de producție, condițiile igienice, calificările personalului și timpii de încălzire. În special, alternativele la mesele calde, cum ar fi „gătiți și răcoriți” sau „gătiți și congelați”, ar trebui, prin urmare, să fie incluse în aceste considerații. Guvernul de stat ar trebui să ia măsurile adecvate pentru a însoți și aprofunda acest dialog. Exemplele de bune practici determinate din aceasta pot oferi tuturor actorilor implicați sugestii de îmbunătățire dacă sunt puse la dispoziția publicului într-o formă adecvată. Ca bază pentru considerații viitoare, este necesară o analiză a costurilor științifică pentru îngrijirea sănătoasă și mesele școlare din Turingia, așa cum se poate face, de exemplu, ca parte a unei teze științifice.
Pentru a îmbunătăți calitatea și acceptarea, mai ales atunci când vine vorba de asigurarea prânzului în centrele de zi și în școli, copiii, adolescenții, părinții și profesorii trebuie să fie implicați în proiectare, cum ar fi selecția furnizorului de servicii, de exemplu. În acest sens, secțiunea 38 (5) nr.6 din Legea școlii din Turingia prevede deja decizia conferinței școlare privind asigurarea pauzelor în școală. În practică, structurile de participare existente sunt considerate a fi insuficiente.
Prin Regulamentul UE 2016/791 din 11 mai 2016, programele separate anterior de fructe școlare și lapte în școală ale Uniunii Europene au fost fuzionate într-un program școlar uniform al UE. Noul program, care va începe la 1 august 2017, este destinat să aducă o contribuție mai mare decât înainte la promovarea obiceiurilor alimentare sănătoase în instituțiile de învățământ și promovarea consumului de produse regionale. Grantul poate fi, de asemenea, utilizat în mod expres pentru a sprijini măsurile educaționale însoțitoare și ambele programe se aplică acum în mod egal copiilor de la centrele de zi și școlilor de toate nivelurile. Guvernului de stat i se cere să ia în considerare noile posibilități ale programului, în special în domeniul măsurilor educaționale și al utilizării produselor ecologice regionale, atunci când se va revizui propria orientare a statului privind acordarea de subvenții din fondurile din programul școlar al UE.