Sandvișuri cu icre

Expresia „există ouă cu linguri” nu este o batjocură, ci un mod de a hrăni această delicatesă. Există un mod rusesc și european de a servi caviarul. În tradiția rusă, este obișnuit să serviți caviar în vase adânci din sticlă, porțelan sau metal. Molid de caviar cu o spatulă mică de argint sau placată cu aur. Cu ocazii speciale, vazele speciale de gheață erau înghețate și se servea caviar, care era decorat cu pene subțiri de lămâie și pătrunjel. În mod tradițional, se crede că caviarul trebuie spălat cu vodcă răcită.

Modul european de hrănire a caviarului este puțin diferit de al nostru. Caviarul este servit în ouă prăjite speciale, adesea făcute din coji de sidef și consumate cu sidef, deoarece se crede că metalul strică gustul caviarului. Ouăle sunt așezate pe o vază specială - un podikornitsu - în care se toarnă gheață zdrobită. În Europa și America, șampania uscată este servită cu caviar - abordarea corectă, deoarece gustul sărat dezvăluie gustul vinului spumant.

Dar să revenim la sandvișurile noastre. Sandvișurile cu caviar nu sunt doar rapide de făcut, ci foarte rapide de făcut. Doar grijile taie pâinea albă, unt-o și depun ouăle. Dar nu, aproape totul se încadrează în conceptul de sandviș - de la clasicul „pâine-unt-caviar” până la cele mai incredibile modele. Înlocuiți o felie de pâine albă cu pâine prăjită crocantă sau biscuiți de sare, iar sandvișurile dvs. cu caviar se vor juca cu noi tonuri de gust. Untul tradițional poate fi biciuit cu un mixer și combinat cu verdețuri tocate mărunt sau pudră de curry. Puteți folosi smântână groasă sau smântână fără ulei și, în schimb, nu uitați să adăugați puțin. Quarkul moale înlocuiește untul din sandvișuri cu caviar și îi conferă noi arome.

În general, puteți abandona pâinea și puteți folosi castravete, jumătăți de ouă fierte, cartofi fierți, clătite subțiri sau somon sau păstrăv ușor sărat ca bază pentru sandvișuri. Dacă doriți să serviți caviar în plăcinte, nu trebuie să petreceți ore în bucătărie coacând coșuri mici - în magazine puteți cumpăra acum plăcinte speciale pentru caviar.

Sandvișurile cu icre sunt de obicei decorate cu felii subțiri de lămâie, felii de măsline, frunze de pătrunjel sau mărar. „Dantela” de castravete proaspăt este, de asemenea, excelentă pentru gust și aspect.

Sandvișuri cu caviar roșu și ton. Curățați un pahar de conservă de ton cu el

Pâine prăjită cremoasă și uscată cu grăsimi sau biscuiți rotunzi sau pătrati sărați. Se acoperă cu o linguriță de icre roșii.

Sandvișuri cu caviar roșu și negru „Yin și Yang”. Se amestecă părți egale caș moale și unt, se adaugă verdele măcinat sau pudră de curry în blender și se ung biscuiții rotunzi. Așezați caviarul roșu și negru și formați imaginea simbolului chinezesc.

Sandvișuri cu caviar roșu și somon. Tăiați pâinea albă în triunghiuri și uscați-o în cuptor sau prăjitor de pâine. Ungeți pâinea prăjită cu unt amestecat cu verdeață tocată foarte mărunt, puneți caviarul roșu într-un strat. Tăiați somonul sau păstrăvul ușor sărat în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit și așezați-le peste ouă, formând un val sau împăturind cu un trandafir. Decorează cu o bucată de pătrunjel.

Sandvișuri cu caviar roșu, somon și castravete

Ingrediente:
160 de grame de caviar roșu,
150 g unt,
1-2 cepe,
300 g file de somon sărat,
2 castraveți proaspeți,
200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
50 ml smântână,
2 linguri de hrean,
o pâine albă,
Verzi, piper roșu măcinat, lămâie.

Pregătire:
Tăiați crusta din pâine, tăiată în felii de 5-7 mm grosime. Măcinați verdele. smântână

Se amestecă cu hrean, quark și ardei roșu după gust. Jumătate din feliile de grăsime de pâine deasupra și din părți cu unt, cealaltă - amestec de caș-acrișor. Presară feliile cu ierburi tocate. Așezați și decorați caviarul roșu: sandvișuri - cele mai fine felii de lămâie și verdeață, sandvișuri cu quark și smântână - felii subțiri de castravete și jumătăți de inele transparente de ceapă.

Sandvișuri cu caviar pe rulouri de somon sau păstrăv. Tăiați fileul de somon subțire cât mai subțire posibil cu un cuțit subțire și ascuțit. Ungeți feliile cu smântână de brânză și rotiți-le în rulouri. Când rulourile sunt largi, tăiați-le în jumătate sau în trei bucăți. Așezați-le vertical pe un castron plat și puneți o linguriță de caviar deasupra. Decorează cu o bucată de pătrunjel.

Sandvișuri cu caviar pe castraveți. Tăiați castravetele proaspăt în felii groase și îndepărtați o bucată de pulpă cu o linguriță. Smântână densă cu ierburi tocate și sare. Umpleți castravetele cu smântână, puneți caviar roșu deasupra. Se servește pe frunze de salată.

Sandvișuri cu ceapă de caviar. Pentru a face aceste sandvișuri aveți nevoie de o bomboană

ceapa alba sau rosie. Tăiați pera în 4 bucăți și dezasamblați pe „bărci”. În fântâna „bărcilor” puneți o smântână mică sărată sau smântână groasă, iar deasupra - caviar roșu sau negru. Se servește cu verdeață.

Sandvișuri cu icre pe ouă. Tăiați ouăle fierte în jumătate. Gălbenușurile de ou se freacă cu unt moale și verdeață tocată mărunt. În jumătăți de ouă, puneți o linguriță din amestecul obținut și puneți caviar deasupra. Decorează cu cele mai bune felii de castravete proaspăt.

Sandvișuri cu icre pe clătite de cartofi. Radeți cartofii cruzi pe o răzătoare fină, turnați peste lichidul în exces, sare, piper, bateți un ou și frământați aluatul. Când devine subțire, adăugați puțină făină. Coaceți clătite rotunde mici și lăsați-le să se răcească. Pentru fiecare clătită o lingură de smântână sărată, iar deasupra - caviar. Sandvișurile pot fi închise: o grăsime de bufniță cu caviar roșu sau negru pe toată suprafața și alta

Clătite. Se ornează cu verde.

Sandvișuri cu caviar pe o omletă. Bateți ouăle crude cu smântână, sare, piper și prăjiți omletele subțiri. Se lasa sa se raceasca, se ung cu crema de branza si se ruleaza in rulouri. Tăiați fiecare rolă pe role de 2-2,5 cm grosime, așezați-le vertical pe un castron plat și așezați-le peste caviar.

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, gătește volkovany cu caviar:

Ingrediente:
250 g unt,
½ teanc. apă rece,
½ ch.n. acid citric,
1 ou,
Făină,
vârf de cuțit de sare,
Unt cu cremă de brânză verde sau moale,
caviar,
Verdele pentru decor.

Sandvișuri cu icre pe chipsuri. Bateți untul înmuiat și amestecați ușor pătrunjelul sau mărarul tocat și folosiți un cornet pentru a stoarce trandafiri mici pe așchii mari în formă. Pe ambele părți ale trandafirului de ulei, o jumătate de lingură de caviar - roșu sau negru. Decorează cu o bucată de pătrunjel și servește imediat. Este imposibil să păstrați acest aliment mult timp, deoarece chipsurile sunt înmuiate.

Sandvișuri cu caviar în tartule. Luați plăcinte speciale pentru caviar (sunt mult mai mici decât de obicei). Pe fundul tartelelor niște unt sau cremă moale de brânză, deasupra - o linguriță de caviar și se decorează cu o felie subțire de lămâie sau castravete.

Pe lângă deliciosul caviar roșu sau negru, în magazinele noastre se vând multe tipuri de caviar care nu sunt inferioare fraților lor gustoși și benefici. De exemplu, încercați să faceți sandvișuri cu icre de polen.

Sandvișuri cu icre de poliac de caviar

Ingrediente:
160 g Pollock Roe (o puteți lua afumată),
8 ouă fierte,
100 g unt,
pâine.

Pregătire:
Feliați pâinea și uscați-o într-un cuptor la foc mic. Tăiați ouăle în cercuri groase de 5 mm, îndepărtați gălbenușurile și frecați cu unt. Ungeți amestecul de ulei pe feliile de pâine, puneți cercurile de albuș de ou și puneți 1 linguriță în centru. Viței.

Sandvișuri cu icre și lămâie. Unt felii subțiri de pâine albă. Aplicați un strat subțire de icre de polen pe jumătate din fiecare felie, pe cealaltă jumătate puneți un cerc subțire de lămâie. Decorează cu o bucată de pătrunjel.

Sandvișuri cu dungi. Diferite tipuri de saithe, care diferă prin gust și culoare, sunt disponibile în magazine. Luați două pahare de caviar (alb și roz). Bate separat cu unt. Cu ajutorul unui cornet, puneți trandafiri mici pe pâine prăjită uscată pătrată și așezați-le în diagonală. Se ornează cu inele verzi și subțiri de măsline sau măsline.

Poftă bună și noi descoperiri culinare!

---