Sandvișuri cu umăr de porc mini la grătar și mini pizza cu carne afumată crocantă

Este weekendul Super Bowl-ului și, pentru ocazie, Hugo Saint-Jacques pregătește două versiuni de canapele perfecte pentru care să ne sărbătorim!

Face 24 de canapele și puțin suplimentar pentru prânz.

Ingrediente:

12 felii de POM felie de pâine albă

• 1 umăr de porc sau stilc de porc (aproximativ 1200 g/1,2 kg)
• ¼ cană (60 ml) zahăr brun
• 2 linguri (30 ml) pulbere de muștar
• 1 lingură (30 ml) de boia
• 1 lingură (15 ml) de usturoi praf
• 1 linguriță (5 ml) Cayenne măcinată
• 1 lingură (15 ml) chimen măcinat
• 1 lingură (15 ml) de sare

• 1 cană (250 ml) sirop de arțar
• 2 cani (500 ml) bere neagră
• 2 linguri (30 ml) ghimbir tocat
• 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată aproximativ
• ½ cap de usturoi din Quebec
• 1 cană (250 ml) ketchup
• ¼ cană (60 ml) oțet de mere
• 2-3 crenguțe de cimbru

Metodă:

Pentru marinada uscată, combinați toate ingredientele și frecați bucata de carne cu amestecul. Se acoperă și se marinează timp de 10-12 ore la frigider.

Într-o caserolă mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ramurile de ceapă, usturoi și cimbru. Apoi adăugați restul ingredientelor (sirop, bere, ketchup, oțet), precum și bucata de carne marinată și acoperiți cu folie. Coaceți la 250F (120C) și gătiți timp de 7 până la 8 ore.

---