Sâni de rață, budincă de fulgi de ovăz; ovăz
Făina de ovăz este întreaga sămânță de ovăz și se gătește ca orezul. Se găsesc doar în magazinele ecologice. Este cea mai bogată cereală în proteine și grăsimi. Un aliment recomandat copiilor și adolescenților în creștere. Pe de altă parte, nu este recomandat femeilor aflate în postmenopauză și spasmofilelor, deoarece îi lipsesc vitaminele B, mineralele și acidul fitic. Ovăzul este, de asemenea, utilizat în făină, fulgi (terci) și tărâțe de ovăz.
Ingrediente pentru 4 persoaneTimp: 1 oră în frigider pentru budincă + 30 de minute de pregătire și gătit
Preț: 18,87 €
Budinca de fulgi de ovaz
50 g unt
1 ceapa tocata marunt
110g fulgi de ovăz
50 cl bulion de legume
50 g spanac sau urzici
4 linguri de făină
2 linguri de unt clarificat (important)
2 piept de rață
200 g spanac
Nucşoară
Sare si piper
Prune
24 de prune roșii fără sâmburi
60 g zahăr
1 suc de portocale
Sos de ienupăr
1 suc de portocale
11 cl de vin roșu
40 cl vin rosu + 40 cl bulion de carne
12 fructe de ienupăr zdrobite ușor într-un mortar
25 g de unt (50 g pe rețeta originală)
Budinca de fulgi de ovaz
- Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Scufundați spanacul timp de 3 secunde și scurgeți-l cu un skimmer.
- Scoateți cât mai multă apă și tocați.
- Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați untul.
- Odată ce untul s-a topit, se adaugă ceapa tocată și se călește timp de 3 minute.
- Se toarnă fulgii de ovăz și se amestecă cu ceapa.
- Se toarnă bulionul de legume, creșteți focul și așteptați ca bulionul să se evapore complet.
- Adăugați spanacul tocat și amestecați.
- Se toarnă preparatul pe o farfurie adâncă și se înfășoară în folie alimentară.