Leguminoase - puteri superalimentare mici și sănătoase!
Pentru o lungă perioadă de timp, linte și co. Aveau imaginea mâncării învechite și duceau o existență umbroasă. Micile rotunde nu numai că sunt umpluturi bune și ieftine, dar sunt pline de ingrediente sănătoase și sunt extrem de versatile. Acesta este motivul pentru care sunt adesea folosite în bucătăriile integrale, iar bucătarii vedetă și-au redescoperit de mult potențialul cu multe rețete creative.
Ce aparține leguminoaselor?
Leguminoasele nu sunt fructe, ci semințe de plante care se coc într-o păstăi. Soiurile uscate, cum ar fi linte, mazăre, naut sau fasole, sunt denumite de obicei leguminoase. Spre deosebire de mazărea proaspătă și fasolea verde, acestea sunt complet coapte și, prin urmare, conțin mai multe proteine. Din punct de vedere botanic, totuși, alunele, soia și lupinii aparțin leguminoaselor.
Ceea ce face leguminoasele atât de sănătoase?
Leguminoasele sunt pachete mici de proteine
Leguminoasele pot rivaliza cu ușurință cu o friptură atunci când vine vorba de conținutul de proteine. Acest lucru le face să fie substitutul ideal al cărnii nu numai pentru vegetarieni. Nici o altă legumă sau cereale nu conține la fel de multă proteină care dă putere ca leguminoasele. În versiunea uscată, conținutul de proteine este între 20 și 35 la sută. În combinație cu alte surse vegetale de proteine, cum ar fi cerealele, proteina din leguminoase este îmbunătățită, iar organismul o poate folosi în mod deosebit.
Leguminoasele conțin multe minerale și vitamine
Leguminoasele conțin ingrediente valoroase precum fier, magneziu și zinc, precum și vitamine B care întăresc nervii. Magneziul joacă un rol important în funcționarea nervilor și a mușchilor. Zincul întărește sistemul imunitar și este important pentru păr și unghii. Conținutul de fier din leguminoase este, de asemenea, deosebit de ridicat. Fierul este necesar pentru formarea sângelui și transportul oxigenului în corp și ne menține în formă și productivi.
Cu toate acestea, organismul poate folosi fierul vegetal din leguminoase mai puțin bine decât din carne. Există un mic truc pentru a crește biodisponibilitatea: Pur și simplu beți un pahar de suc de portocale cu acesta sau combinați masa cu o legumă bogată în vitamina C, cum ar fi boia.
Oameni adevărați, povești reale
Lasă-te inspirat și motivat de mărturiile noastre