Șapte sfaturi pentru organizarea unei mese mari fără presiune
Ideea de a petrece opt ore în spatele sobelor și de a crește numărul de călătorii înainte și înapoi în bucătărie este o sursă de anxietate pentru mulți când primim oameni acasă. Cheia: organizarea. Sfaturi de la profesioniști pentru o noapte bună.
Publicat la 05/12/2018 la 11:30, actualizat la 29/01/2020 la 07:20
Lansați într-o rețetă interminabilă, serviți pe o farfurie în ultimul moment, alergați între bucătărie și cronometrul care anunță că piciorul este gata. Gata cu incertitudinile în timpul recepțiilor, ne organizăm în amonte, mai ales atunci când primim o masă mare. Instrucțiuni de utilizare cu Fabien Rouillard, șeful de patiserie la Maison Mulot din Saint-Germain-des-Prés (1) și Céline Copier, autorul cărții Femeile debordate: cartea care vă va simplifica viața zilnică (2).
Alegeți rețete simple
Mai multe rețete trebuie uitate atunci când primiți mai mult de opt invitați. Pentru început, „optăm pentru un fel de mâncare ușor pe care îl stăpânim și, în mod ideal, care necesită o singură gătire, spune Céline Copier. Prin urmare, vom evita wokul de legume și ne vom concentra pe o friptură sau un picior de miel”, recomandă autorul . Același lucru este valabil și pentru desert, uităm de reliezi sau de realizarea unei opere și optăm pentru rețete simple, cum ar fi o drăguță cu mere sau caise, în funcție de sezon.
Pregătiți felul de mâncare cu o zi înainte
Secretul pentru a nu fi copleșit în ziua D și a te bucura de oaspeții tăi? Pregătiți-vă meticulos pentru recepție. "Dacă este posibil, gătiți felul principal cu o zi înainte. Mai ales că lasagna, curry-urile sau taginele, de exemplu, vor fi și mai bune a doua zi", își amintește Céline Copier.