Sarac in calorii si bogat in vitamine - puterea secreta a dovleacului! 50PLUS
Există aproximativ 800 de tipuri diferite de dovleac în total, dar nu toate sunt comestibile. - Fotografie de Josh Wilburne pe Unsplash
Un dovleac conține doar aproximativ 25 de calorii la 100 de grame, dar cu atât mai multe vitamine și alți nutrienți.
Nu e de mirare că dovleacul este acum în meniul multor oameni. Iubitorii de dovleac vor găsi Hokkaido, dovleac spaghete, nucă și multe altele cu o reducere de 20% în broșura Lidl (oferta se aplică în perioada 29 octombrie - 31 octombrie 2020, pagina 28).
Dovleacul și originile sale
Este greu de crezut, dar din punct de vedere pur botanic, dovleacul este o boabă. Legat de castravete, pepene galben și dovlecei, dovleceii se numără printre cele mai mari fructe de pădure din lume. De altfel, un belgian a deținut recordul mondial pentru cel mai greu dovleac din 2016. Dovleacul lui cântărea doar 1,2 tone.
Există aproximativ 800 de tipuri diferite de dovleac în total, dar nu toate sunt comestibile. Dovlecii ornamentali nu sunt potriviți pentru consum, deoarece conțin anumite substanțe amare care pot provoca simptome de otrăvire.
Sezonul dovleacului
În Germania, dovleceii se coc de la sfârșitul verii până toamna și sunt disponibili în supermarketuri din septembrie până în noiembrie. Puteți recunoaște dovleceii coapte după sunetul gol pe care îl fac atunci când bateți în castron.
Dovlecii speciali de iarnă rezistă chiar și până primăvara, când sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat. Unele dovleci de vară, pe de altă parte, trebuie recoltate imature și prelucrate imediat. Sunt potrivite și crude în salate.
Sănătos prin iarnă
Datorită numeroaselor substanțe nutritive, dovleacul promovează sănătatea în sezonul întunecat și contracarează mâncărurile grele de confort care sunt acum în meniu pentru mulți.
Pulpa dovleacului este o sursă de vitamina C și vitamina E și, la fel ca aceste alte 7 alimente, susține sistemul imunitar. intestinele sanatoase.
Beta-carotenul conținut în dovleac este un antioxidant care contracarează radicalii liberi și protejează astfel celulele. În acest fel, cancerul poate fi prevenit și celulele pielii deteriorate sunt promovate în regenerarea lor. De asemenea, vederea este îmbunătățită, beta-carotenul este transformat de organism în vitamina A, care este importantă pentru ochi.
Semințele de dovleac ca gustare puternică între ele
Semințele de dovleac conțin aminoacidul triptofan, care joacă un rol important în producția de serotonină. Serotonina este, de asemenea, cunoscută sub numele de hormonul fericirii și contracarează starea de spirit deprimată atunci când se întunecă devreme în toamnă și este adesea gri. O mână de semințe de dovleac răspândite pe parcursul zilei sau într-o masă este suficientă pentru a ridica starea de spirit. Acizii grași omega-3 din semințele de dovleac au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, au un efect antiinflamator și stimulează circulația. Semințele de dovleac pot ajuta și la infecțiile vezicii urinare.
Sfat: scoateți dovleacul, înmuiați semințele în apă sărată peste noapte. Acest lucru facilitează îndepărtarea pulpei. Scoateți sâmburi din pulpă și uscați pe o foaie de copt timp de 20 de minute la 100 de grade.
Cele mai populare soiuri de dovleac dintr-o privire
Cel mai popular și cunoscut tip de dovleac este probabil Hokkaido cu culoarea sa portocalie puternică. Are un gust plăcut de nuci, poate fi consumat cu coaja și este ideal pentru supă, dar și pentru multe alte feluri de mâncare.
Dovleac de nucșoară și dovleac de nucă aparțin familiei de dovleac mosc. Aici ar trebui să fie îndepărtată coaja, deoarece conține toxine. În timp ce dovleceii de nucșoară au o notă acrișoasă, nuca, așa cum sugerează și numele, are un gust ușor untos și are o pulpă portocalie deschisă.
De asemenea, dovleacul spaghete devine din ce în ce mai popular. Arată un pic ca un pepene galben și are o piele galbenă și o carne de culoare galben deschis până la verzui. Poate fi înjumătățit și gătit în oală cu lățimea de deget de apă, cu capacul închis. Suprafețele tăiate ar trebui să stea deasupra. Dacă pulpa este decupată pe lungime cu o furculiță, pulpa gătită seamănă cu spaghetele.
Soiul Sombra este, de asemenea, unul dintre dovleceii comestibili. Dovleacul este destul de plat, iar pielea este verzuie. Are gust fructat și dulce.
Toate tipurile de dovleac pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, fie că sunt la grătar, gătite, ca chutney sau ca desert. Soiuri precum butternut și Hokkaido sunt bineînțeles deosebit de bune pentru supele de încălzire toamnă. Dacă vă place deosebit de cremos, puteți adăuga pur și simplu lapte de cocos. Ghimbirul și curry-ul se potrivesc bine cu dovleacul. Imaginația nu cunoaște limite.