Sarac in grasimi vs.
Cu atâtea diete, de unde știm care este cea mai bună pentru noi? O problemă cu care ne putem confrunta este să decidem dacă să consumăm un conținut scăzut de grăsimi sau un conținut scăzut de carbohidrați. Ce spune cercetarea?
Carbohidrați sau grăsimi
Una dintre cele mai grele decizii atunci când vine vorba de pierderea în greutate este alegerea unei diete care să funcționeze bine pentru dvs.
Dietele keto, dietele mediteraneene, dietele rapide - există atât de multe opțiuni pentru persoanele care doresc să slăbească.
Cu toate acestea, alegerea unei diete este dificilă; De unde știm care dintre ele funcționează cel mai bine pentru noi sau dacă dieta funcționează deloc?
Cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Stanford din California au realizat recent un studiu care a analizat un aspect cheie al acestei probleme de „cea mai bună dietă” - dacă dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați sunt mai eficiente.
Ceea ce au aflat șeful studiului, prof. Christopher Gardner și colegii săi, nu putea decât să complice lucrurile.
„Cu toții am auzit povești”, spune prof. Gardner, „de la un prieten care a urmat o dietă - a funcționat excelent - și apoi un alt prieten a încercat aceeași dietă și nu a funcționat deloc pentru că am făcut-o cu toții sunt. ”foarte diferite și abia începe să înțeleagă motivele acestei diversități. "
"Poate că nu ar trebui să ne întrebăm care este cea mai bună dietă, dar care este cea mai bună dietă pentru cine?"
Prof. Christopher Gardner
Prof. Gardner și echipa sa au lucrat cu 609 de persoane cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani, raportul bărbat-femeie fiind de aproape 50:50. Participanții au fost împărțiți în două grupuri și repartizați în mod aleatoriu la una dintre cele două diete: carbohidrați săraci sau săraci în grăsimi. Toți participanții la studiu și-au urmat dieta atribuită timp de un an întreg.
Rezultatele cercetării sunt publicate acum în revista JAMA.
Alegeți alimente naturale
Pentru a înțelege mai bine factorii care pot duce la creșterea în greutate și la creșterea în greutate, Prof. Gardner și echipa sa au, de asemenea, secvențiat genomul participanților. Au căutat modele de gene pe care să le poată lega de eficacitatea metabolismului grăsimilor sau glucidelor.
Un alt test a măsurat nivelurile de insulină ale tuturor subiecților care anterior fuseseră asociați cu creșterea în greutate la unii oameni.
În primele 8 săptămâni ale dietei respective, participanții au fost sfătuiți să nu consume mai mult de 20 de grame de grăsimi sau carbohidrați pe zi. Potrivit autorilor, acest lucru ar echivala cu o felie și jumătate de pâine integrală (pentru carbohidrați) sau o mână mare de nuci (în grăsimi).
Din a doua lună a dietei, participanților li s-a permis să facă ajustări după cum este necesar, redând treptat 5 până la 15 grame de carbohidrați sau grăsimi.
Scopul acestor ajustări a fost de a încuraja participanții să realizeze o dietă echilibrată pe care să o poată realiza pe termen lung și dincolo de „limitele” studiului.
„Am vrut ca aceștia să aleagă un plan de dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau carbohidrați”, spune prof. Gardner.
Până la sfârșitul anului, cei care au mâncat cu un conținut scăzut de grăsimi au avut un aport zilnic de 57 de grame de grăsime, comparativ cu 87 de grame cu o zi înainte de începerea studiului. Cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați au consumat aproximativ 132 de grame de carbohidrați pe zi, comparativ cu 247 de grame înainte de începerea studiului.
Participanții au pierdut în medie 13 lire sterline pe o perioadă de un an. Cercetătorii au fost mulțumiți de impactul studiului asupra sănătății nutriționale a participanților, subliniind că una dintre realizările sale cheie a fost de a-i determina să treacă la surse sănătoase de grăsimi și carbohidrați.
„Ne-am asigurat că le spunem tuturor”, adaugă prof. Gardner, „indiferent de dieta pe care o țineau, merg pe piața fermierilor și nu cumpără alimente prelucrate și convenabile. Îi sfătuim să se hrănească cu el. ”Nu vă simțiți foame sau lipsiți. "
Studiul „deschide ușa” către alte întrebări
După măsurarea nivelului inițial de insulină și a pierderii în greutate ale participanților pe tot parcursul studiului, cercetătorii au descoperit că, în ciuda obiceiurilor alimentare mai sănătoase, există încă multe diferențe individuale în ceea ce privește pierderea în greutate.
În timp ce unii participanți au pierdut mai mult de 60 de lire sterline, alții au câștigat 15-20 de lire sterline. Cu toate acestea, cercetătorii nu au găsit nicio relație între tiparele genetice sau producția de insulină și probabilitatea ca o persoană să prospere cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, comparativ cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
„Acest studiu închide ușa pentru unele întrebări - deschide ușa pentru altele - avem o mulțime de date pe care le putem folosi pentru studii exploratorii ulterioare”, spune prof. Gardner.
Prin urmare, următorul pas pentru cercetătorii de aici va fi să analizeze toate datele din studiul actual și să înțeleagă cum ar putea fi calculate nevoile nutriționale individuale în viitor.
„Încă cred că există o modalitate de a descoperi o anumită personalizare - acum trebuie doar să lucrăm la asamblarea pieselor”, spune prof. Gardner.
Între timp, cercetătorii încurajează oamenii să cântărească