Sarcina completă de ciocolată, vă rog, tort de ciocolată cu biscuiți cu mure; coriandru

Numai cel mai bun pentru copilul (ceva mai mare) de ziua de naștere.

Rețetă de bază pentru tort:

• 2 oua
• 100 g zahăr
• 120 ml iaurt natural
• 100 ml ulei
• 150 de grame de făină
• 2 linguri praf de cacao
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți ouăle și zahărul până se spumează, apoi adăugați alternativ ulei și iaurt și amestecați. Se amestecă făina cu cacao și praful de copt și se amestecă și ea. Puneți-l la cuptor timp de aproximativ 40 de minute (test stick!)

Pentru rețetă, m-am inspirat din rețeta tortului miraculos al Mariei.

Pentru umplutura de ganache și fructe de pădure:

• 300 ml de smântână
• 400 g ciocolată
• 100 g crema de branza
• 100 g mure
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingură zahăr brun
• 1 vârf de scorțișoară
• 50 g fondant

Pentru ganache, aduceți crema la fiert la foc mediu. Între timp, tocați ciocolata și turnați-o într-un castron mare. Turnati smantana fierbinte peste ciocolata si amestecati pana cand ciocolata s-a topit. Se lasă să se răcească și apoi se păstrează la frigider pentru a doua zi.
Pentru umplutură, amestecați fructele de pădure cu sucul de lămâie, zahărul și scorțișoara într-un vas pentru cuptor. Se introduce la cuptor aproximativ 15 minute după ce tortul este afară. Apoi boabele ar trebui să fie frumoase și moi și pot fi zdrobite până la o pulpă cu o furculiță. Lasă-le să se răcească și lasă-le deoparte pentru ziua cea mare.

În ziua marelui spectacol:

Tăiați tortul în mijloc, așezați în mod ideal baza de jos pe un platan rotativ (de exemplu, din Möbelschweden). Bate ganache-ul cu mixerul, amestecă crema de brânză până se formează o cremă tartinabilă. Apoi întindeți o treime din el pe baza tortului. Întindeți umplutura de mure deasupra. Apoi puneți baza de tort deasupra. Întindeți majoritatea restului de ganache pe părțile laterale și pe partea de sus a tortului, neteziți cu o paletă. Puneți ultima ganache rămasă într-o pungă de tubulatură cu o duză de stea și distribuiți mici tampoane în jurul marginii la intervale regulate, apoi puneți o altă tamponare mare în mijloc.
Frământați fondantul cu mâinile până se înmoaie, apoi rotiți-l pe zahăr pudră. Aveți grijă, totul trebuie să fie meticulos de curat pentru acest lucru, în fondant puteți vedea fiecare scame mici. Decupați din fondant inimi mici și una mai mare, făcând un șablon, dacă este necesar. Răspândiți inimile pe biscuiții ganache și puneți din nou tortul la rece până la intrarea sa mare.

Tortul meu a fost destul de bine primit de către rudele mele dragi, dar pentru a mă asigura că nu îl pot tăia în prealabil și a face o imagine de sânge pentru tine. Interiorul tău va rămâne întotdeauna secret - dacă nu le vei coace, desigur!

---