Fructe de ienupăr - cumpărare, rețetă și sănătate
Indispensabil pentru o varză murată de succes, dar nu numai !
de la 2,80 €
Descriere "Fructe de ienupăr"
Ce este boabele de ienupăr ?
Este rodul Juniperus communis, mai bine cunoscut sub numele de ienupăr comun. Se recoltează apoi se usucă sau se păstrează sub umiditate.
Puțin cunoscut și puțin folosit astăzi, oferă totuși un gust interesant și a fost cândva foarte popular printre greci și romani.
În principal, în regiunile noastre, este cunoscut faptul că este boabele esențiale pentru a găti orice varză murată care se respectă.
Cu toate acestea, ascunde multe virtuți pe care le vom discuta mai în detaliu și merită redescoperite. !
Cum se folosește boabele de ienupăr la gătit ?
Când vine vorba de boabele de ienupăr, primul lucru care îi vine în minte unui iubitor de gătit este, evident, varza murată. Este într-adevăr, la fel ca muștarul pentru maioneză, inseparabil de prepararea acestui fel de mâncare tradițional.
Uneori se găsește în anumite terine de țară unde parfumul său, ușor dulce și acidulat, sporește preparatul în mod strălucitor.
Este foarte bogat în taninuri și, ca atare, facilitează digestia alimentelor dificile, cum ar fi vânatul sau carnea grasă. De asemenea, aceeași proprietate ne conduce să o folosim pentru a găti varza.
Îl puteți folosi în diverse marinate pentru a prepara carne albă și pește, cu care mica sa notă acidă va face minuni.
Se mai folosește și la prepararea anumitor alcooli, precum gin englezesc, aquavit sau, mai aproape de casă, alcool de ienupăr, tipic nordului Europei.