Sarea este rea pentru sănătatea ta? interesat

Sarea a fost controversată de experți de zeci de ani. Iar consumatorul nu mai știe pe ce cale să se îndrepte. Rezultate: circulă multe concepții greșite. Prin urmare, o actualizare este binevenită.

sarea

Aproape toată sarea este clorură de sodiu (NaCl). Sodiul este esențial pentru organism: ajută la distribuirea apei în organism, reglează tensiunea arterială în artere, participă la fluxul impulsurilor nervoase și la contracția inimii și a mușchilor. Acest mineral este rar la plantele care au stat la baza dietei noastre de mii de ani. Prin urmare, oamenii au dezvoltat mecanisme fiziologice pentru ao recicla și pentru a limita scurgerea acesteia în urină. Acesta este motivul pentru care nevoile noastre zilnice sunt scăzute: minimul necesar pentru supraviețuire este de 0,5 g până la 1 gram pe zi. Consumul nostru ajunge la 8-9 g pe zi. Cu toate acestea, potrivit OMS, nu ar trebui să depășească 5 g pe zi.

SĂRUL ADĂUGAT LA MASĂ SAU CÂND GĂTIREA ESTE SURSA PRINCIPALĂ DE SODIU

FALS Reprezintă doar 10-20% din consumul nostru. Sarea prezentă în mod natural în alimente sau adăugată în timpul fabricării lor de către producători reprezintă majoritatea aporturilor. O felie de cârnați, o mână de chipsuri, o felie de pizza, un castron cu supă industrială conțin 1 g de sare. Sursa principală de sare este pâinea (28%) urmată de mezeluri (aproximativ 12%), brânzeturile (10%), mesele pregătite, gustările și supele. Pentru a-și limita consumul, este recomandabil să alegeți cele mai puțin sărate produse comparând conținutul de sare al produselor.