Sarea este rea și pentru creierul nostru
Știm cu toții că o dietă bogată în sare favorizează apariția bolilor cardiovasculare, dar este mai puțin cunoscut faptul că o dietă bogată în sare provoacă și daune creier. Un nou studiu, condus de cercetători americani, aruncă lumină asupra mecanismelor celulare care explică modul în care sare alimentele consumate în doze mari favorizează tulburările cognitive.
Mai multă sare, mai puțin flux de sânge în creier
Studiul, supravegheat de neurologul Costantino Iadecola de la Școala de Medicină a Universității Cornell din New York, s-a axat pe observarea și analiza șoarecilor care fac dietă. hipersalină Pe parcursul a trei luni.
Conţinut sare în dieta lor a fost între 8 și 16 ori aportul recomandat pentru șoareci sau proporțional, echivalent cu excesul sare cele mai multe găsite la oameni.
În primul rând, cercetătorii au observat că o cantitate mare de cristal alb a redus semnificativ fluxul sanguin către creierul în repaus, precum și funcția endotelială. Drept urmare, șoarecii au avut rezultate mai slabe la testele lor mental arătând astfel prezența tulburărilor cognitive (afectarea memoriei, înțelegere, judecată). După trei luni, cercetătorii au detectat o demenţă la șoareci.
În creier, așa-numitele celule endoteliale acoperă suprafața interioară a vaselor de sânge și îndeplinesc diverse roluri, cum ar fi reglarea dilatației acestor vase și secreția diferitelor molecule.
De exemplu, oxidul nitric (NO) este un mesager generat constant de endoteliu pentru a dilata vasele de sânge și a inhiba agregarea trombocitelor. Prin inhibarea eliberării de NO din celulele endoteliale, excesul sare reduce aportul de sânge la creier.
Să știi! Fluxul sanguin cerebral este cantitatea de sânge care circulă prin creier într-un minut. La om, acest debit este de 750 mililitri pe minut. Sângele furnizează nu numai oxigen, ci și glucoză, principalul combustibil pentru creier. Acest flux este reglat prin creșterea sau scăderea diametrului arterelor cerebrale.