Sarladaise cartofi cum să gătești această garnitură Femme Actuelle The MAG

Însoțitorul preferat pentru bucăți de carne, cartoful este deja steaua farfuriilor noastre. Dar știți cartofii Sarladaise, de la Sarlat, care însoțesc de obicei pieptul de rață? ?

cartofi

Venit din sud-vest, cartoful Sarladaise este un acompaniament esențial pentru carne și, în special, piept de rață. Dar, știi cum să le pregătești corect? Vă explicăm totul pentru ca acest fel de mâncare din Périgord să fie un succes. Descoperă și în prezentarea noastră alte rețete pentru a te bucura de cartofi noi.

Ingrediente de calitate

Pentru a prepara cartofi Sarladaise buni, mai întâi aveți nevoie de ingrediente bune. Și patru sunt suficiente! Pentru rețeta de bază, veți avea nevoie doar de cartofi, usturoi, grăsime și pătrunjel. De asemenea, este posibil să adăugați ciuperci porcini, proaspete dacă este sezon, altfel congelate (dar scoase cu câteva minute în avans și scurse).

Secretul de gătit: grăsimea de rață

Secretul cartofilor Salardaise stă în gătit. Astfel încât cartofii să fie fragede în timp ce stați în picioare, trebuie să gătească în două etape. Mai întâi trebuie să le tăiați, dacă este posibil, în felii de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform. Rumeniti usturoiul intr-o tigaie sau sotati tigaia, apoi adaugati cartofii in grasimea ratei. Gatiti timp de 8-10 minute la foc mediu. Apoi, acoperiți în timp ce creșteți căldura. Gatiti timp de aproximativ cincisprezece minute. În cele din urmă, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ciupercile porcini, precum și pătrunjelul.