Sarladaise de cartofi

Călătorii în Franța cu amidon

De obicei, când mergem să vedem familia în Auvergne, luăm autostrada de la Bordeaux și 4 ore mai târziu, hop, ajungem la destinație. De fiecare dată când ne spunem: ohhh ar trebui să ne oprim Sarlat (tip 1), în Turennes (tip 2), în Collonges la Rouge (tip 3) etc.

Și apoi, acum doi ani am făcut-o. Nu am durat 4 ore, ci o săptămână pentru a finaliza călătoria și a fost minunat. Și copiii au fost prea fericiți pentru că timp de 1 săptămână, cred că am mâncat în fiecare zi din confitat și Sarladaise cartofi. #Viața este frumoasă.

Dacă le ignorați Sarladaise de cartofi sunteți cartofi prăjiți dar gătit cu gâscă sau grăsime de rață (mai degrabă decât unt și ulei), și aromatizat cu usturoi și la pătrunjel. Ar trebui să fie maronii aurii la exterior și blânde la interior. Căutăm efectul crocant ! Vă sfătuiesc să le serviți cu confit de rață bine la grătar (deliciul) deoarece nu trebuie să cumpărați grăsimea de rață, o folosiți pe cea din oală. Și paf la girafa, nimic nu se pierde. În rest, grăsime de rață sau de gâscă, pe care o găsesc în departamentul de delicatese din supermarketuri, în borcane, cam ca rillettes. În cele din urmă, în sud-vest, este foarte ușor de găsit. În altă parte nu știu.