Sarmale Roll de varza romaneasca - reteta cu poza
1.Tăiați tulpina din varză. Îndepărtați cu atenție 12-16 bucăți din frunzele mari și filetați (tăiați) partea dură a frunzei fără a deteriora frunza. Tăiați restul în bucăți mici.
Preparare cu varză proaspătă.
2.Aduceți o cratiță mare cu 150 ml de oțet balsamic și sare la fierbere. Gatim varza la foc mic timp de aproximativ 50 de minute. După ce s-a răcit, scoateți tulpina. Îndepărtați cu atenție 12-16 bucăți din frunzele mari și filetați (tăiați) partea dură a frunzei fără a deteriora frunza. Tăiați restul în bucăți mici.
Umplutura.
3.Tocam ceapa si usturoiul in bucati mici. Într-un castron, amestecați carnea tocată, ceapa, usturoiul, orezul nepreparat, oul, muștarul, boiaua, sarea și piperul până la o masă uniformă.
Patul de ierburi.
Al 4-lea.Tăiați burta de porc sau porc afumat în cuburi mici. Acoperiți fundul unei oale mari cu un strat din planta tăiată. Intinde deasupra cimbru, frunze de dafin si burta de porc.
Umplutura.
5.În funcție de mărimea frunzelor pregătite, acum se pot forma 2-3 mici sarmale. Puneți 1 lingură din amestec pe fiecare foaie. Acum rulați foaia mai întâi și apoi împăturiți-o la capete. Nu vă rulați prea strâns, deoarece orezul are nevoie de spațiu când este gătit.
Gătitul.
Al 6-lea.Distribuiți acum micul Sarmale aproape împreună pe patul de plante. Apoi, un alt strat de varză tăiată. Dacă au mai rămas sarmale, întindeți-le deasupra și din nou cu varză tăiată. În cele din urmă, distribuiți Tomartenmark pe el și acoperiți totul cu apă. Fierbeti totul timp de aproximativ 1,5 ore la foc mic. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.
Sose-ul.
Al 7-lea.După fierbere, colectați o parte din apă și amestecați smântâna dulce. Dacă doriți, îl puteți pune și direct pe Sarmale. Când mănânc, îmi place să adaug puțină sare direct, ceea ce îi conferă un gust intens.