Satter Lifestyle - Nutriționiști și sfaturile lor dubioase (arhivă)
De Udo Pollmer
Cercetătorii de la Universitatea austriacă a Dunării au examinat texte cu sfaturi nutriționale și au constatat că afirmațiile de acolo rareori sunt de acord cu rezultatele cercetărilor despre care susțin că raportează.
Institutul austriac pentru „Medicină bazată pe dovezi și epidemiologie clinică” a verificat fiabilitatea a aproape 1.000 de rapoarte despre stiluri de viață sănătoase. Pentru a face acest lucru, cercetătorii au comparat articolele din ziare și site-urile lor web cu studiile originale din presa de specialitate la care s-au referit jurnaliștii. Rezultatul nu este nicidecum o frunză de faimă în pădurea de frunze.
Așa cum era de așteptat - când a fost vorba de subiectul „subțire și frumos”, denaturarea realității a fost desigur cea mai mare. Nici un raport despre metodele și mijloacele de a face corpul cuiva mai frumos și mai subțire printr-un stil de viață „mai sănătos” nu era corect. Și mai rău: aproape toți au fost denaturați grav. Viața sufletului uman nu este mult mai bună. „Sfaturile psihologice” sunt, de asemenea, un subiect de stil de viață încercat și testat. Și aici, practic, nici una dintre contribuții nu a fost de acord cu declarațiile originale. Pentru suplimentele alimentare, 70% din rapoarte au fost exagerate, urmate de rapoarte privind dieta și poluanții. 60 la sută dintre ei au fost puternic falsificați.
Desigur, pierderile prin frecare nu pot fi evitate atunci când rezultatele cercetărilor complexe trebuie explicate la nivel de tabloid. De aceea, rapoartele detaliate ar trebui să funcționeze mai bine decât rapoartele scurte, unde lucrurile importante trebuie omise din motive de spațiu. Tort cu puf: conținutul adevărului a fost întotdeauna la fel de scăzut. De asemenea, nu au existat diferențe notabile între așa-numitele medii de calitate și frunzele aurii.
Micile sfaturi pentru marea luptă împotriva cancerului
Nu se poate datora ignoranței. Specialiști în nutriție și medici pot fi găsiți peste tot în departamentul de sănătate astăzi. Atunci de ce se răspândește atâta nenorocire? Foarte simplu: chiar și reprezentările distorsionate au de obicei beneficiari. Editorii primesc în mod regulat oferte pentru a răspândi „Vitaminele întăresc sistemul imunitar” în primăvară, titlurile „Asparagus te face slab” la începutul sezonului de sparanghel, iar în timpul căderii de vară, dintre toate lucrurile, „zmeura ar trebui să dea celulelor canceroase un gust acru”. Lucrul plăcut pentru autori: Nici măcar nu trebuie să scrieți toate acestea, agențiile de relații publice o fac în numele clienților lor.
În general, doar fiecare zecelea mesaj a fost corect pentru sănătate, nutriție și stil de viață. Dar asta nu înseamnă că aceste zece la sută sunt adevărate. Cercetătorii austrieci nu au examinat problema dacă studiile inițiale erau deloc serioase. Dar biostatisticienii veterani, precum John Ioannidis de la Harvard, cu greu pot să dea naibii despre astfel de studii. Din experiența sa, 80-90 la sută din cercetările din domeniul nutriției sunt greșite. Sau, mai rău, opusul este adevărat.
Chiar și dietele conținând conținut scăzut de grăsimi extind viața doar într-o măsură limitată
Așa s-a întâmplat recent cu colesterolul. Guvernul SUA tocmai a eliminat avertismentul privind colesterolul din alimente din liniile directoare, deoarece până în prezent nu au existat dovezi științifice pentru o legătură. Să vedem când mâncarea cu conținut scăzut de grăsimi ajunge în coșul de gunoi: Când a fost pusă la încercare acum câțiva ani, aproape 17.000 de studii pe această temă au fost identificate în bazele de date. Majoritatea s-au dovedit a fi inutilizabile. În cele din urmă, din cele 17.000 de studii, au rămas doar unsprezece publicații utilizabile. Rezultat: Cei care consumă conștient o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu mai trăiesc ca urmare.
Stilul de viață, sfaturi psihologice și alimentația sănătoasă, acestea sunt principalele discipline ale șarlatanilor mass-media. Vocile rațiunii sunt înecate în tăcere în strigătele de piață ale furnizorilor de mântuire și ale femeilor bătrâne morari. Oricine nu cântă în acest concert va fi dat afară. Așadar, ori de câte ori auzim despre efectele vindecătoare ale smoothie-urilor din pădure sau citim avertismente despre cancer de la standurile de cioburi sau ne împiedicăm de reportajele TV pentru iaurtul frumusețe din interior, atunci ne putem răsfăța cu basmele lui Grimm din nou. Ce zici de „masa mică te-a pus”? Poftă bună!
umfla
Kerschner, B. și colab.: Cum se raportează în Austria datele scrise și media online? O analiză cantitativă. Journal of Evidence, Education and Quality in Healthcare 2015; epub înainte de tipărire
Hooper, L. și colab.: Aportul de grăsimi dietetice și prevenirea bolilor cardiovasculare: revizuire sistematică. BMJ 2001; 322: 757-763
Hirstein, A.: Prostii semnificative. NZZ din 20 mai 2007
Steiner, F.: Studiu: O mulțime de publicitate ascunsă pe Wikipedia. Deutschlandfunk 13 ianuarie 2014
Biroul de prevenire a bolilor și promovarea sănătății (SUA): Raport științific al Comitetului consultativ 2015 privind orientările dietetice. www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/
Richards, V.: Întoarcerea colesterolului, deoarece cercetările arată că alimentele grase s-ar putea să nu fie rele pentru noi. Independent Online din 27 mai 2015
Mai multe despre acest subiect:
Dieta - pe zahăr!
(Deutschlandradio Kultur, Zeitfragen, 2 iulie 2015)