Sattva, Rajas și Tamas; cele trei calități gunas și proprietățile alimentelor

Sattva, Rajas și Tamas - cele trei Gunas: calitatea și proprietățile alimentelor

Sistemul Ayurveda, vechi de milenii, a dezvoltat o formă de nutriție care susține atât căutătorii spirituali, cât și oamenii moderni, fără orientare spirituală în realizarea sau menținerea unui corp sănătos, vital, puternic și a unui sistem imunitar intact.

În Ayurveda, nutriția este evaluată diferit față de sistemele occidentale. Alimentele sunt considerate medicamente. De exemplu, dieta sattvik poate preveni diverse boli și poate atenua sau chiar vindeca bolile sau tulburările existente.

Acest sistem alimentar este guvernat de trei calități predominante în natură care ne leagă de universul material. Prin nutriție, conștientizare, antrenament mental prin yoga și meditație este posibil nu numai să echilibrezi aceste energii, ci să le depășești.

Nutriția ayurvedică este considerată a fi unul dintre cele cinci principii ale yoga. Observi foarte repede că mănânci brusc „corect” pentru că te simți „mai curat”, ești mai productiv, mai sănătos, mai relaxat și mai rezistent la stres.

Cele trei gunas

În universul nemanifestat, sunt cunoscute trei calități energetice - așa-numitele gunas:

Sattva (puritate, echilibru, lumină)
Rajas (activitate, pasiuni, mișcare, procese de schimbare)
Tamas (întuneric, indolență, decădere, moarte)

Cele trei Gunnas se condiționează reciproc în tot ceea ce trăiește și este și, prin urmare, există în aceeași greutate unul cu celălalt. Ele se găsesc în toate aspectele grosiere și fine ale naturii - deci și în alimente. Fiecărei alimente i se atribuie o guna specifică și, prin urmare, una dintre cele trei calități. Prin ingerarea alimentelor, absorbim și energia corespunzătoare.

După ce ceva a luat formă organică, una dintre cele trei Gunas predomină.

Pe un prun, de exemplu, unele fructe sunt întotdeauna coapte (sattvig), altele în faza de coacere (rajasige) și altele sunt prea coapte sau putrede (tamasig).

Indiferent care dintre calități predomină, una dintre celelalte va fi întotdeauna prezentă. Principiul Gunas include fiecare existență din universul nostru. Tot ceea ce trăiește și este supus acestor principii.

Sattva, principiul purității și purificării

Scopul unei diete în sensul ayurvedic ar trebui, prin urmare, să fie o dietă mai sattvige care să ofere persoanei o energie preponderent pașnică și echilibrată.

„Dieta yoghină sau sattvige” este considerată a fi adăugarea perfectă la practica yoga, dar poate fi folosită și de persoanele fără interes pentru yoga și meditație pentru a deveni și a rămâne mai sănătoși.

Dieta sattvik nu este o dietă în sensul tradițional - totuși, dacă sunteți deja supraponderal, probabil că veți pierde în greutate semnificativă. Deoarece mănânci doar alimente sănătoase, naturale, vii, celulele sunt detoxifiate și degresate ușor și eficient. Chiar dacă nu intenționați și nici nu doriți să fiți vegetarieni în acest moment, ar trebui să testați regulile dietetice sattvigen timp de o lună pentru a vedea cât de bine vă simțiți brusc.

Alimentele satvice

Dieta sattvige este considerată a fi cea mai pură formă dintre toate armele. Alimentele satvice sunt ușor de digerat, vitale, pline de viață și oferă corpului toate vitaminele și nutrienții de care are nevoie pentru un corp sănătos și o minte liniștită și clară. Alimentele satvice sunt toate pur vegetariene.
-hrănește corpul și îl menține într-o stare relaxată, senină și calmă

-purifică și calmează mintea astfel încât potențialul său să fie folosit la maximum

-duce la o sănătate profundă, o minte calmă, un corp sănătos și un flux echilibrat de energie între cei doi

-cel mai potrivit pentru orice practicant serios de yoga

-coboară Pitta și Vata

Alimentele saturate sunt:

Cereale
Pâine din cereale integrale
Lapte (se aplică numai laptelui crud netratat, neomogenizat)
iaurt
Grăsime de unt
leguminoase
nuci crude
fructe și legume proaspete, salate
sucuri de fructe pure, proaspăt stoarse, care se beau imediat după preparare
Semințe
Răsaduri
Zahar integral din trestie sau zahar din floarea de cocos (in cantitati mici)
Miere (neîncălzită)
Ceaiuri de plante proaspete
cel puțin 2 litri de apă minerală pură zilnic

Alimentele saturate sunt proaspete, suculente, ușoare, uleioase, hrănitoare, dulci, gustoase și conferă organismului energia de care are nevoie fără să o împovăreze. Alimentele satvice constituie baza pentru atingerea unor stări superioare de conștiință. Mâncarea tamasică și rajasică se leagă puternic de problemă, ceea ce are sens în anumite situații.

Este ușor ca sfinții și yoghinii/yoghinii să supraviețuiască numai cu mâncarea sattvik. În lumea noastră a coatelor deosebit de ascuțite și a situațiilor competitive, în lumea noastră de viteză mare, orientare spre performanță și obligații, este logic să consumăm și alimente rajasy.

Cu toate acestea, ar trebui să existe un bun echilibru între alimentele sattvige și rajasic, în timp ce tamasige ar trebui evitat complet sau pe cât posibil.

Mâncăruri rajasice

-aduce corpul și mintea în dezechilibru, supraexcită corpul, face mintea neliniștită, iritabilă și incontrolabilă, crește Pitta.

-sunt amare, acre (cu excepția alimentelor fermentate cu lapte acru), ascuțite, fierbinți și uscate

-accelerează toate sistemele și procesele metabolice, mărește viteza generală a corpului, duce la excitare și neliniște în sistemul uman

ierburi fierbinți sau condimente precum ardeiul iute sau ardeiul iute
băuturi stimulante precum cafeaua și ceaiul negru
Alimente acre și amare
alimente foarte calde, amare, acre, uscate sau sărate
zahăr alb, rafinat
Produse Kefir
Inghetata
Produse din făină albă, cum ar fi pâine albă, chifle
Mâncarea prea repede sau grăbită este, de asemenea, considerată rajasy

Alimente tamasice

Nici corpul, nici mintea nu beneficiază de o dietă tamasică. Această formă de nutriție elimină prana din corpul energiei umane și energia importantă din organism. Alimentele tamasice creează o senzație de încetineală și greutate.

Alimentele tamasice sunt uscate, vechi, învechite, putrede, fermentate, moarte, prea coapte și, prin urmare, practic necomestibile. Toate alimentele care au fost puternic procesate și degenerate, conservate sau conservate, congelate și degradate, vechi și învechite sunt atribuite lui Tamas.

Acestea consumă o cantitate disproporționat de mare de energie în timpul procesului digestiv.

Carnea, peștele, ouăle și alcoolul sunt considerate deosebit de tamasice.

Tamas este cauza lipsei de atenție, ignoranță, indiferență, îndoială și așteptări negative față de viață

Potrivit învățăturilor Ayurveda, Tamas scade apărarea corpului și mintea este din ce în ce mai înnorată de emoții negative precum furia, furia și lăcomia.

Alimentele tamasice sunt:

alcool
tutun
Ceapă
usturoi
Alimente fermentate sau fermentate, cum ar fi oțetul (dar nu includ alimente fermentate, cum ar fi varza murată)
alimente putrede, necoapte, învechite, prea coapte
Mâncăruri care au fost „gătite până la moarte” sau reîncălzite
Conserve, alimente congelate
Alcool, droguri, medicamente
Produse mezeluri și șuncă
Produse din făină albă, cum ar fi pâine albă, chifle
Sare și ciocolată
Mâncarea în exces este, de asemenea, considerată tamasig

Notă: Înainte de a face o schimbare radicală a obiceiurilor alimentare, consultați un medic ayurvedic care vă va determina corect tipul de constituție.