Scandinavia care fierbe afine • MAHTAVA! - Gustă Nordul

Rareori servim afine crude - mai ales afine sunt fierte și servite ca gem cu mâncăruri de vânat. În Scandinavia, pe de altă parte, își găsesc drumul în unele feluri de mâncare drept, deoarece sunt una dintre cele mai populare fructe de pădure din nord. Acest lucru se datorează cu siguranță și faptului că în toamnă acoperă suprafețe întinse ale podelei pădurilor din țările nordice (Laponia toamna: comorile culinare ale pădurii). Dar cea mai mare diferență față de Germania este cu siguranță modul în care sunt gătite fructele de pădure roșii.

Deoarece merisoarele au gust acru și acru când sunt crude, de obicei le gătim prea mult cu mult prea mult zahăr. Zahărul nu este necesar nici pentru conservare, nici pentru îngroșare, darămite din cauza gustului mai bun. Datorită proporției ridicate a acidului benzoic conservant natural, acestea au o durată lungă de valabilitate. În frigider, rămân în stare proaspătă până la opt săptămâni crude. În plus, datorită conținutului ridicat de pectină, aproape gelifică singuri. Cu toate acestea, acest lucru este mai mare la începutul sezonului decât la sfârșit, când boabele sunt aproape roșu închis.

În Europa de Nord, fructele de pădure sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor sănătoase. Cu toate acestea, ele își datorează creșterea cerului superalimentar în primul rând conținutului lor extrem de ridicat de vitamine B 1 până la 3, vitamina C și beta-caroten. Se spune, de asemenea, că au un efect antibacterian. Deci, ce vrei mai mult. Au gust bun și sunt, de asemenea, sănătoși! Pentru ca aceștia să-și păstreze ingredientele active sănătoase, nu trebuie, desigur, să fie fierți până la moarte.

Ingrediente:
1 kg de afine
200 g zahăr

Pregătire: Alegeți afine cu atenție, spălați-le bine și scurgeți-le bine. Sterilizați borcanele. Există mai multe modalități de a face acest lucru. Il spal cu capacul la cea mai inalta temperatura in masina de spalat vase si apoi il las sa se usuce bine.
Aduceți boabele la fiert într-o cratiță înaltă, amestecând în mod repetat, astfel încât să nu se încurce nimic. Apoi adăugați zahărul și fierbeți timp de 5-10 minute.
Între timp, puneți borcanele la loc, astfel încât să puteți lucra rapid imediat ce merisoarele sunt gata. Folosind o ladă, turnați compotul foarte fierbinte în pahar. La umplere, asigurați-vă că marginea rămâne curată, altfel este esențial să o curățați cu o cârpă fierbinte fierbinte. Sau utilizați o pâlnie ca ajutor pentru umplere. Nu am o mulțime de clopote și fluiere în bucătăria mea, dar pâlnia este aur adevărat. Apoi închideți borcanul imediat. Procedați în acest mod până când se umple întregul compot. Ceva mai târziu, ochelarii ar trebui să apară, acesta este semnul că s-a format un vid și că matrițele nu au nicio șansă.

Bacsis: Dacă compotul de afine este prea tart pentru tine, îl poți îndulci oricând după aceea. Mierea este ideală pentru asta.