SCD L; Dieta specifică carbohidraților vă îmbunătățește digestia

Dietele de eliminare, precum Specific Carbohydrate Diet ™ (SCD), au câștigat popularitate ca tratamente potențiale pentru IBD și alte boli inflamatorii și autoimune.

Deși SCD a fost introdus pentru prima dată în anii 1920 de către gastroenterologul Sidney Haas, a fost extins și popularizat în anii 1980 cu cartea Elaine Gottschall „Breaking the Vicious Cycle”.

Acest articol explorează SDC, știința din spatele ei și eficacitatea sa.

Care este dieta specifică cu carbohidrați ?

SCD este o dietă de eliminare care pune accentul pe eliminarea anumitor tipuri de alimente care conțin carbohidrați pe baza structurii lor chimice.

Teoria din spatele IFL este că carbohidrații complexi promovează creșterea bacteriilor nesănătoase în intestinul subțire dacă aveți IBD.

Pe măsură ce aceste bacterii cresc, produc subproduse care promovează inflamația și, în cele din urmă, reduc absorbția nutrienților din tractul digestiv.

SCD susține că inhibă creșterea acestor bacterii și restabilește funcția digestivă prin eliminarea tuturor surselor dietetice de carbohidrați care au două sau mai multe molecule de zahăr legate (di-, oligo- și polizaharide).

În timp ce mulți glucide sunt interzise, SCD permite surse de carbohidrați care conțin molecule de zahăr simple, nelegate - sau monozaharide - deoarece tractul digestiv le absoarbe mai ușor.

SCD este o dietă de eliminare care restricționează anumite tipuri de carbohidrați în încercarea de a trata diferite boli autoimune și inflamatorii ale intestinului.

Alimente de evitat

După cum sugerează și numele, IFL limitează utilizarea anumitor carbohidrați în principal datorită structurii lor chimice.

Dieta etichetează orice produs alimentar sau aditiv alimentar „ilegal” care conține două sau mai multe molecule de zahăr legate chimic. Ghidul SCD, „Spargerea cercului vicios”, se referă în mod colectiv la aceste alimente drept carbohidrați complecși.

În termeni științifici, orice aliment care conține dizaharide, oligozaharide sau polizaharide va fi pe lista alimentelor ilegale.

După cum vă puteți imagina, lista alimentelor interzise este lungă. Iată câteva dintre principalele grupuri alimentare ilegale:

Cartofi
Cereale și pseudo-boabe, inclusiv orez, grâu, porumb, quinoa, mei etc.
Carne procesată și carne cu aditivi
Produse lactate, cu excepția brânzei, untului și iaurtului de casă care au fost fermentate timp de cel puțin 24 de ore.
Majoritatea leguminoaselor, deși unele fasole uscată și linte sunt permise după înmuiere.
Cele mai multe zaharuri, îndulcitori artificiali și alcooli de zahăr prelucrați
Hrana procesata

Structura generală a IFL este foarte rigidă și este destinată a fi urmată exact așa cum este indicat în ghid - cu puțin sau deloc spațiu pentru flexibilitate.

Deși unele persoane pot reintroduce anumite alimente ilegale după ce simptomele dispar, aceasta va varia în funcție de răspunsul unei persoane la dietă.

IFL restricționează orice aliment care conține două sau mai multe molecule de zahăr, cum ar fi produsele lactate, legumele cu amidon, zahărul de masă, cerealele și majoritatea leguminoaselor. Aceste alimente sunt calificate drept „ilegale” și sunt strict interzise.

Alimente de mâncat

Alimentele aprobate de SCD sunt denumite în mod colectiv „legale”.

Majoritatea alimentelor de pe această listă sunt alimente întregi, neprelucrate, care nu au o mulțime de carbohidrați complecși.

Principalele surse de carbohidrați aprobați sau „legali” în SCD provin din monozaharidele glucoză, fructoză și galactoză.

Acestea sunt câteva dintre alimentele legale ale SCD:

Fructe: Cele mai multe fructe și sucuri neprelucrate, proaspete sau congelate. Conserva de fructe poate fi permisă atâta timp cât nu conține zahăr sau amidon adăugat.
Legume: Majoritatea legumelor, cu excepția cartofilor, a ignamilor, a plantanelor și a altor legume cu conținut ridicat de amidon.
Carne: Majoritatea cărnii proaspete, atâta timp cât nu conțin umpluturi sau aditivi.
Ouă
De la lactate: Iaurt de casă fermentat cel puțin 24 de ore și câteva brânzeturi naturale.
Anumite leguminoase: Anumite leguminoase uscate, atâta timp cât sunt înmuiate și preparate conform instrucțiunilor din ghid.
Unt de nuci și nuci: Majoritatea nucilor, atâta timp cât nu conțin amidon sau zahăr adăugat.
Ierburi și condimente: Cele mai multe ierburi și condimente uscate sau proaspete. Amestecurile de condimente sunt în general descurajate, deoarece multe dintre ele conțin aditivi „ilegali”.