Schimbare d; hrănindu-se pentru a ține pasul
Volumul de muncă, zile prelungite. Cum să păstrați cursul la distanță? Pentru a evita scăderea dietei, tot mai multe femei se reconectează la farfurie, dezvoltând o abordare aproape științifică a nutriției. Energie durabilă pentru a avea grijă de tine în mod diferit.
Publicat la 25/02/2019 la 16:30, actualizat la 26/09/2019 la 17:52
Unele propoziții merită toate anchetele. În timpul acestui lucru, întrebarea a apărut de mai multe ori: „Ce ai la micul dejun”? Răspuns (aproape) neschimbat: „Proteine”. Timpul de a converti mental calitățile nutritive - probabil dezastruoase - ale vechiului bun cafea-pâine-unt-gem pe care le-am înghițit noi înșine, s-a tras precizia: „Cel mai bun este să alternăm proteinele animale (ouă, brânză) și legume ( avocado, piure de migdale), eventual cu un suc verde (traducere: cu legume), dar mai ales fără carbohidrați pentru a evita vârful hipoglicemiei la 11 dimineața. "
Carbohidrați, proteine, omega 3 ... În 2019, secretul succesului pare să fie pe scurt, concentrat ca o capsulă de supliment alimentar: energia. De la un anumit nivel de responsabilitate, este dificil să întâlnești o femeie de afaceri și, a fortiori, să iei masa cu ea, fără ca subiectul mâncării să fie în meniul conversației. Când, în urmă cu zece ani, preocuparea generală se învârtea în jurul dietelor, slăbirii și „mâncării ușoare”, astăzi prioritatea s-a schimbat. „Evident, greutatea rămâne o preocupare, în special în companie, o lume a bărbaților în care aspectul femeilor este judecat în mod constant și în care trebuie să lanseze prânzuri, cocktailuri sau cine, care abuzează de linia lor”, recunoaște Valérie Espinasse, una dintre cele mai nutriționiști de renume ai momentului. Dar în biroul ei din inima Parisului, unde se înghesuie multe femei de afaceri copleșite, este mai presus de toate o întrebare:.
O chestiune de energie
„Asta mă întreabă: cum să țin toată ziua într-o manieră liniară, fără relaxare, spune Valérie Espinasse. Să lansezi întrunirile într-o după-amiază, apoi a doua zi a serii și, pentru unii, întâlnirile. efectele jet lag. Le compar cu sporturile de top. " Alții vin, de asemenea, să o vadă pentru a reduce sindroamele premenstruale, care le epuizează. "De câteva zile, nu mai au energie, au dificultăți de concentrare, continuă specialistul. Este un handicap în comparație cu bărbații și nu-și mai pot permite."
„Reglați-vă aportul” pentru a „rămâne concentrat”, în formă. Acesta este graalul. Și pe măsură ce aceste femei, educate, obișnuite cu perfecțiunea și deschise către lume, nu fac nimic la întâmplare, își hrănesc căutările de articole sau lecturi mai ales americane, puse la dispoziție de Amazon. „Două cărți m-au fascinat, explică Mathilde Lacombe, cofondatoare a Birchbox și a brandului de produse cosmetice Aime Skincare. Younger, de Sara Gottfried, sau cum să câștigi zece ani - acest cercetător descifrează practicile dietetice ale popoarelor care trăiesc cel mai mult timp ... Și Clean, de la Alejandro Junger, cardiolog și specialist în medicină orientală, care a dezvoltat un program pe măsură pentru detoxifierea corpului. Citesc, subliniez, iau notițe. Mi-ar plăcea să iau o clasă cândva. Nutriție în Statele Unite. " La fel ca ea, din ce în ce mai mulți treizeci de ani sau tineri quaduri apelează la nutriționiști sau naturopati. De aici rezultă un discurs construit și aproape științific pe această temă.
Doctor în nutriție
Ce înseamnă să mănânci bine - în acest caz, să mănânci pentru a „ține”? Pe scurt: mâncați un mic dejun cu proteine (brânză, ouă, avocado, clătite) și fără carbohidrați (trebuie evitate zahărul, gemurile sau prăjiturile, unele le înlocuiesc cu fructe proaspete). Reduceți consumul de carne (nu mai mult de trei ori pe săptămână), pentru a fi înlocuit cu pește, la prânz și, eventual, la cină, cu legume și amidon, cereale (quinoa, grâu etc.) sau leguminoase (linte, mazăre, fasole uscată) ). Toate organice, desigur. Mai presus de toate, nu există lapte de vacă (sursă de intoleranță), ci lapte vegetal sau lapte de oaie sau de capră. Numai grăsimi vegetale. Consum ridicat de semințe (dovlecei, pentru proteine, chia, pentru omega 3). Zaharul, un inflamator notoriu (prin urmare cancerigen), este total interzis. La fel ca, adesea, glutenul, considerat rău pentru energie. Pentru gustări, migdale încărcate cu magneziu sau ciocolată cu minimum 80% cacao. Iar pentru cei cărora li s-au testat intoleranțele prin sânge, suplimente alimentare („vitamine, minerale, acizi grași, probiotice și fitoterapie”, explică Valérie Espinasse) pentru a evita deficiențele, a restabili flora intestinală și a garanta echilibrul emoțional. Rețete scumpe (în jur de 150 până la 200 de euro pe lună) cu doze restrictive, dar care le asigură.
„În mod clar, mâncarea a devenit primul medicament”, confirmă Mathilde Lacombe. Pentru că, toți explică, „a ține” ... este și a preveni. Nu te îmbolnăvi. "Am început să mă interesez de mâncare pentru că aveam probleme de sănătate, explică Sandra, 35 de ani, manager într-un grup mare de lux. În acest caz, pancreatita la 30 de ani. J a trebuit să învețe să-mi asculte corpul." Cu toate acestea, la nașterea primului ei copil, doi ani mai târziu, acest corp strigă. "Lipsa somnului, oboseala au devenit o obsesie. Păstrarea a douăsprezece ore de zile de lucru cu nopți de patru ore nu este umană ... Mi-am schimbat dieta pentru că îmi doream binele pentru fiul meu. - Mănâncă sănătos, organic ... - dar și pentru că este singurul lucru pe care l-aș putea schimba. Promovat recent, nu puteam cere un concediu de patru cincimi sau un concediu parental. Mi-am spus: „Dacă nu faci nimic, cancerul este garantat în zece ani” ”.