Schimbările climatice și dieta Ce ar trebui să mâncăm stil

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

climatice

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Trăind mai conștient: dieta climatică

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Mâncarea noastră trebuie să fie compatibilă cu pământul, spun Manuel Klarmann și Judith Ellens.

Cum trebuie să mâncăm pentru a salva planeta? Matematicianul Manuel Klarmann poate calcula exact acest lucru. O conversație despre nutriția durabilă.

Interviu de Marten Rolff

Dacă vrem să oprim schimbările climatice, va trebui să ne schimbăm dieta. Producția de alimente provoacă o treime din toate gazele cu efect de seră la nivel mondial. Modelele computerizate ale matematicianului și neuro-omului de știință german Manuel Klarmann, în vârstă de 35 de ani, care a fondat start-up-ul „Eaternity” în urmă cu unsprezece ani la Zurich, ar putea ajuta la schimbare. Cei zece angajați se ocupă de modul de calcul - și de îmbunătățire - a balanței de CO₂ a alimentelor. Cum se folosește o aplicație pentru a verifica rețetele pentru adecvarea lor la climă. Mai presus de toate, Klarmann se consideră activist. Ține prelegeri, discută cu bucătari de top și sfătuiește restaurantele. Vom mânca în curând conform tabelului CO₂?