Schimbați carbohidrații pentru acizi grași mononesaturați în dietele cu conținut ridicat de energie
Abstract
POARTĂ: Pentru a studia dacă îmbunătățirile factorilor de risc cardiovascular, cum ar fi cele observate în condițiile de echilibru energetic după schimbul de carbohidrați (CHO) cu acizi grași mononesaturați (MUFA), sunt, de asemenea, observate în condiții de lipsă de energie.
DIAGRAMĂ: Studiu de intervenție longitudinală și clinică folosind două tipuri de diete cu energie redusă (-30% din aportul inițial de energie) cu niveluri similare de grăsimi saturate și polinesaturate: o dietă bogată în CHO (55% energie din CHO și 10% din AMG) și o dietă bogată în MUFA (40% din energie de la OCH, 25% din MUFA).
Subiecte: Un total de 32 de subiecți supraponderali (nouă bărbați, 23 femele, IMC: 26-45 kg/m 2).
MĂSURI: Greutatea corporală, lipidele serice, insulina plasmatică în repaus alimentar și compoziția de acizi grași fosfolipidici a celulelor roșii din sânge au fost măsurate la momentul inițial și după 8 săptămâni. Diversi parametri ai stării oxidative (hidroperoxizi ai lipidelor plasmatice, capacitatea antioxidantă plasmatică totală, acidul uric plasmatic și vitamina E) și proliferarea celulelor musculare netede induse de ser au fost, de asemenea, măsurați în aceste momente.
Subiecte și metode
Subiecte
În total, 52 de subiecți cu un indice de masă corporală (IMC, kg/m 2)> 25 au fost recrutați din ambulatoriul secției de boli metabolice a Spitalului Universitar din Montpellier, după obținerea consimțământului lor informat. Niciunul dintre subiecți nu a avut diabet, afecțiuni renale sau hepatice sau a luat medicamente care pot afecta metabolismul lipidelor. Un total de 18 subiecți s-au retras (nouă în timpul dietei bogate în carbohidrați și nouă în dieta bogată în MUFA) deoarece, din motive personale sau profesionale, nu au putut sau nu au dorit să continue protocolul tratamentului până la ultima vizită. Doi au fost excluși din studiu deoarece aveau boli intercurente. Un total de 32 de subiecți (nouă bărbați și 23 de femei) au finalizat studiul de intervenție alimentară. Studiul a fost realizat în conformitate cu Declarația Helsinski din 1964.
Studierea designului
Analiza de laborator
Starea oxidativă a fost evaluată prin măsurarea hidroperoxizilor lipidici din plasmă, a capacității antioxidante totale a plasmei și a unui antioxidant plasmatic liposolubil (vitamina E) și a apei (acid uric). Vitamina E a fost măsurată prin HPLC, utilizând faza inversă C18 și eluție izocratică cu metanol. 18 Acidul uric a fost măsurat prin metoda uricazei (Diagnostic Orthoclinique, Issy-les-Moulineaux, Franța). Hidroperoxizii lipidici plasmatici au fost măsurați utilizând o procedură colorimetrică care măsoară selectiv hidroperoxizii lipidici în prezența peroxidului de hidrogen. Această procedură numită și FOX2 măsoară oxidarea fierului feros la fierul feric prin hidroperoxizi cu cuantificarea fierului feric prin complexarea cu colorantul portocaliu xilenol și detectarea cromoforului obținut la 560 nm. Diferența dintre probele de plasmă tratate cu trifenilfosfină pentru a reduce selectiv hidroperoxizii și plasma netratată este o măsură a hidroperoxizilor lipidici autentici, cu condiția îndeplinirii condițiilor standard.