Cât de sănătos este nutriția codului, caloriile, beneficiile și multe altele
Codul este un pește alb, fulgi, cu o aromă blândă.
Este plin de proteine, vitamine B și minerale.
Cu toate acestea, spre deosebire de multe alte tipuri de fructe de mare, codul nu este adesea susținut ca un aliment sănătos, așa că s-ar putea să vă întrebați dacă este potrivit pentru dvs.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre cod, inclusiv conținutul său nutrițional și beneficiile pentru sănătate.
Ce este codul ?
Codul este un pește popular și prins pe scară largă datorită cărnii sale albe, fulgi și gustului blând.
Mai multe specii de pești din genul Gadus sunt considerate cod, inclusiv soiurile de cod din Atlantic, Pacific și Groenlanda (1, 2).
Cu toate acestea, termenul „cod” este folosit și în magazine pentru o varietate de alte specii de pești care nu fac parte din acest gen.
Din acest motiv, poate fi dificil să știți tipul exact de pește pe care îl primiți atunci când cumpărați cod - cu excepția cazului în care eticheta are o identificare clară.
Deși există multe tipuri diferite de cod, acest nume este folosit și pentru anumiți pești care pot sau nu să fie în legătură directă cu codul. În general, codul are o carne albă, moale, ceea ce îl face un aliment popular pentru fructele de mare.
Conținutul de nutrienți
Codul conține mai mulți nutrienți importanți de care are nevoie corpul dumneavoastră.
Informațiile nutriționale de mai jos se referă la codul Atlanticului și Pacificului. Rețineți că conținutul exact de nutrienți al peștilor etichetați „cod” poate varia, deoarece unele specii pot fi complet diferite.
Bogat în proteine slabe
Codul este bogat în proteine, dar sărac în calorii, grăsimi și carbohidrați.
O porție de 85 de grame de cod de Atlantic gătit conține doar 90 de calorii și aproximativ 1 gram de grăsime. Cu toate acestea, este ambalat cu 19 grame de proteine (3).
De asemenea, o singură porție de cod Pacific gătit oferă aproximativ 85 de calorii, mai puțin de 1 gram de grăsimi și 20 de grame de proteine (3).
O sursă bună de vitamine B
Vitaminele B au multe funcții esențiale în corpul dumneavoastră, inclusiv metabolizarea nutrienților și eliberarea de energie din alimente (4).
Codul Atlantic și codul Pacific sunt surse bune de mai multe vitamine B.
O porție de 3 uncii (85 grame) de cod gătit oferă mai mult de 30% din aportul zilnic de referință (ADR) de vitamina B12 pentru adulți (3, 5).
Pe lângă alte funcții vitale, vitamina B12 ajută la formarea celulelor roșii din sânge și a ADN-ului (5).
În plus, acești pești sunt surse bune de vitamina B6 și niacină - două substanțe necesare pentru sute de reacții chimice importante din corpul tău (3, 6, 7).
Bogat în fosfor și seleniu
Pe lângă conținutul său de vitamine, codul oferă mai multe minerale importante, inclusiv fosfor și seleniu.
Fosforul este o componentă esențială a oaselor și a dinților. De asemenea, joacă un rol în buna funcționare a anumitor vitamine B (8).
Între timp, seleniul vă ajută să vă faceți și să vă protejați ADN-ul (9).
Codul conține aproximativ 20% sau mai mult din ADR pentru fosfor într-o porție de 3 uncii (85 de grame) (3, 10).
Acest pește este, de asemenea, o sursă deosebit de bună de seleniu, cu o greutate de 3 uncii (85 de grame), care reprezintă adesea 40% sau mai mult din ADR pentru adulți (3, 10).
Astfel, codul satisface în mare măsură nevoile dvs. minerale.
Codul oferă în general o sursă slabă de proteine, mai multe vitamine B și multe minerale importante pentru corpul dumneavoastră.
Beneficii potențiale pentru sănătate
Există mai multe beneficii potențiale ale adăugării de cod în dieta ta.
Poate promova sănătatea cardiovasculară și o greutate sănătoasă
Consumul de pește este asociat cu o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai scăzut de boli de inimă și sprijin pentru funcția creierului (11, 12, 13).