Schimbați, vorbiți, improvizați în timp ce; Convenție de cină mică; în turnare
GIESSEN - Sună un zvâcnit prin hol. Primii pași în KiZ (cultura din centru) dezvăluie imediat despre ce este vorba. Între fotografiile cu vafe și lucrările de artă textuală, vizitatorii nu pot evita schimbul de idei. Comunicarea este pe primul plan. Arta era fascinantă la etajul superior, conceptul de cină de mai jos. În contextul expoziției „De acum înainte vrem să mergem departe”, Ingke Günther și Jörg Wagner au invitat la un „Congres pentru mese mici”. Nu există reguli fixe. „Lucrul grozav la cină este că este o masă anarhică”, spun artiștii, „există ceva gratuit”.
Există șapte mese în sală, împărțite în grupuri: de la „iubitorii de pâine prăjită nebun de discuție” la „băutori de vin cu mai multe calificări”. Dar tartinele, toppingurile și băuturile îi așteaptă doar pe cei care se plasează corect. În timp ce unii se dedau din abundență și se bucură de vinul lor, alții nu au nimic în față decât murături. Dar nu trebuie să se oprească aici. Sarcina este în cele din urmă: improvizați, schimbați, dați mâna. Pâinea, untul și sarea sunt peste tot. „Dar trebuie să faceți un efort serios pentru a obține lux”, subliniază Ingke Günther. Flămânzii primesc produse bonus prin discursuri: „Dacă îți adaugi muștarul, primești și muștar”, strigă Jörg Wagner. Și astfel îi obligă pe participanți să facă schimb de idei sau să țină un discurs.
„Va fi flagrant nedrept”, explică Günther chiar la început. La început, unii oaspeți se simt defavorizați. Cu timpul, totuși, disconfortul dispare și se dezvoltă un schimb distractiv și variat. Vâjâitul scade doar atunci când cineva vorbește. Competiții adevărate se aprind printre cina. O femeie îi mulțumește pentru un gest prietenos: "S-a întâmplat mai devreme să mă duc la masa de vin cu un pahar gol și de fapt am fost turnat - totul este diferit acum decât era înainte!" O altă femeie a încercat să schimbe niște muștar cu o bucată de cârnați, „apoi cineva a apărut cu două boluri de muștar și mi-a rupt prețul”. Și în timp ce un alt oaspete se ocupa de „Luxusschnitte”, următorul citea poezie. Deși conceptul a iritat inițial, toată lumea s-a distrat rapid. Și asta, deși o cină rece nu mai este standard pentru mulți. „Nu cunosc o astfel de cină comună din viața mea”, recunoaște un participant.
ACESTELE PÂINEI DE SĂRĂTĂ
Ingke Günther și Jörg Wagner au reunit, de asemenea, câteva „cuvinte calde pentru o masă rece” - sau: șase teze despre cină:
Clasica cină rece este o specialitate culinară în țările vorbitoare de limbă germană - pe bază de pâine, rece, bogată în componente, consistentă și gustoasă. Se bazează pe diversitatea regională a pâinii și cultura de coacere.
Cina este o masă cu balamale și marchează tranziția între muncă și agrement. Este masa care permite cel mai mult timp liber, încheie ziua cu delicii culinare și promovează comunicarea. Pe lângă pâine, cârnați de ficat și brânză, evenimentele zilei sunt pe masă.
Masa de seară este restul meselor și un colaj spontan. Ceea ce are de oferit frigiderul este pus pe masă. Cina este o masă simplă și una utilitară; arată puțin diferit în fiecare zi. Poate fi foarte generos sau improvizat.
Cina transformă masa într-un spațiu creativ. La nici o altă masă nu este ceva mai eterogen pe masă. Actorul principal „Pâine” și tovarășii săi însoțitori ridică întrebări de compoziție în fiecare zi.
Cina este privată. Dacă sunteți invitat la cină, este mai probabil să nu luați o cină rece. O invitație înseamnă cu siguranță: abilitățile culinare sunt sărbătorite. Cina are loc în viața privată de zi cu zi și este asociată cu amintirile din copilărie - cu cele casnice și represive. La cină se dezvăluie ritualurile - cine stă unde și mănâncă mereu ultima bucată de salam.
Cina arată practica de zi cu zi în schimbare. Viața de zi cu zi poate fi privită într-un mod concentrat pe fundalul zonei de cină delimitate și pot fi experimentate fragmente din aspectele sale culturale, social-estetice și în formă individuală. Rolul modificat și imaginile de familie, contextele de angajare, ofertele de produse și migrația afectează, de asemenea, mesele de cină. (jba)
În 2009, cuplul de artiști Ingke Günther și Jörg Wagner au descoperit singuri „cina de cercetare pe teren”. „A fost atât de fructuos încât am crezut că se poate continua”, spun ei într-un interviu cu Anzeiger. Este fascinată în special de faptul că „poți determina cum trăim”. Structurile de lucru și schimbările culturale schimbă cina. Pentru cei doi înseamnă întâlnire. „Suntem capabili să provocăm întâlniri uimitoare”, spune Ingke Günther, explicând formatul. Motivația din spatele ei: "Cel mai bine este să ai o slujbă care te pasionează. Scopul nostru este să ne facem singuri", adaugă Wagner. Singurul lucru important este crearea unor spații comunicative.
Și ce e pe pâine? Asta doresc să știe „scepticii sfătuitori ai cârnaților”. Măcelarul de la Marburg, Erich Hoffmann, cel puțin asigură că își cunoaște măcelarul personal și poate spune: „Porcii se descurcau foarte bine”. Desigur, nu este întotdeauna cazul. Mulți măcelari independenți eșuează din cauza prețurilor scăzute ale reducătorilor, care sunt posibile prin cultivarea în fabrică. Ingke Günther și Jörg Wagner nu sunt totuși interesați să promoveze un stil de viață special. „Nu avem un mandat politic, nu ne înțelegem așa”. Mai degrabă, gustul face diferența. „Credem că cea mai mare parte a gustului bun este, de asemenea, organică”.