Schinduf, Helba tunisiană - cultură veche de milenii, plantă utilă, aromată și medicinală -
Schinduful este o plantă culturală, utilă, aromată și medicinală veche de milenii și aparține subfamiliei fluturilor din familia leguminoaselor. În Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Spania, schinduful este cultivat ca aliment sau furaj și este prăjit, gătit sau consumat proaspăt. Se folosește și ca condiment. Schinduful este cunoscut sub numele de "Helba" în Tunisia.
Schinduful crește ca o plantă erbacee anuală care atinge înălțimi de 30 până la 80 de centimetri. Formează o rădăcină lungă de robinet și rădăcini laterale fibroase. Deoarece schinduful preferă locații cu multă lumină solară și sol destul de argilos și tolerează, de asemenea, salinitatea ridicată a solului și seceta, zona mediteraneană este locația ideală pentru această plantă. Tulpinile drepte și rotunde sunt ramificate. Planta înflorește primăvara și poate fi recunoscută prin petalele sale lungi de 13 până la 18 mm într-o culoare cremoasă până la alb-gălbuie. Baza florii este de culoare violet deschis. Planta poate fi recunoscută și prin mirosul relativ puternic.
Originea schindufului este Orientul Mijlociu și Marea Mediterană. Planta s-a răspândit acum în sudul Europei, Africa, Orientul Mijlociu, India, China și Australia. În zilele noastre, schinduful apare chiar și în sălbăticie în sudul și centrul Germaniei. Principalele zone de creștere sunt Marocul și India.
utilizare
În Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Spania, schinduful este cultivat ca nutreț sau arat sub formă de gunoi de grajd verde; Schinduful este prăjit, fiert sau consumat proaspăt ca aliment. Se folosește și ca condiment.
În Tunisia și Libia, semințele fac parte din bsisa tipică din Africa de Nord, un amestec de boabe prăjite, măcinate cu schinduf, naut, anason, chimion și zahăr. Fiecare rulotă din acea vreme ducea cu ei acest aliment bogat în substanțe nutritive, deoarece era ușor de transportat sub formă de pulbere și amestecat în apă sau lapte (Rowina) pentru a fi pregătit rapid. O utilizare a Bsisa este amestecarea cu ulei de măsline într-o pastă. Acesta este apoi de obicei consumat cu curmale sau smochine pentru o masă rapidă, cu energie ridicată și sănătoasă.
Semințe de schinduf
poveste
Schinduful a fost deja domesticit în epoca cuprului (7000-5500 î.Hr.), semințe carbonizate au fost găsite în Tell Halaf (Siria). Dovezi din epoca fierului au fost găsite în Tell of Deir Alla din valea Iordanului. A fost folosit și în Egiptul antic, unde a jucat un rol atât în medicina pe bază de plante și obstetrică, cât și în practicile religioase. Planta este, de asemenea, listată pe lista speciilor din grădina de ierburi a regelui babilonian Marduk-apla-iddina II (guvernată din 721 î.Hr.). Schinduful a fost folosit și la începutul grădinăritului în Imperiul chinez.
Schinduful a venit și în Occident prin medicina antică greacă și romană, unde poate fi găsit și în Farmacopeea Lorsch în jurul anului 800. În nordul Alpilor, călugării benedictini au încercat să-l aclimatizeze în grădinile mănăstirii. În Capitulare de villis (scris în jurul anului 795) adăugarea sa este comandată de Carol cel Mare. Hildegard von Bingen îl numește un remediu pentru bolile de piele. În jurul anului 1200 până în secolul al XVII-lea, planta și utilizările sale medicinale sunt menționate într-o varietate de publicații, în special ca restaurator de păr.
Se spune că profetul islamic Mahomed a spus: „Dacă poporul meu ar ști câtă putere de vindecare există în schinduf, atunci l-ar cumpăra și i-ar cântări greutatea în aur”. În cultura musulmană, există multe alte aplicații medicale în plus față de cele menționate mai sus, inclusiv muguri de schinduf pentru căderea părului la bărbați, semințe pentru tratamentul diabetului zaharat sau crampe menstruale. Medicii arabi au învățat că, după utilizarea semințelor fierte de schinduf, mătreața și căderea părului au fost reduse, iar părul a devenit mai creț.
Kneipp a lăudat această plantă medicinală cu fiecare ocazie și a militat pentru cultivarea ei. Kneipp: „Foenum graecum este cel mai bun remediu pe care îl știu pentru a dizolva tumorile și ulcerele.” Un ulei gras cu trigliceride de acid linolenic, palmitic, linoleic și oleic poate fi obținut din semințele de schinduf. Acestea conțin lecitină și fitosterol, mucilagiu, saponine și sapogenine, vitaminele A și D, fosfor și colină, care contracarează degenerarea grasă a ficatului, are un efect pozitiv asupra metabolismului și se presupune că previne arterioscleroza. Utilizarea schindufului în medicina populară a fost reînviată de pastorul Kneipp. Cererea puternică a declanșat cultivarea reînnoită.
Medicină modernă
Într-un studiu dublu-orb cu 50 de pacienți Parkinson tratați cu un extract de schinduf, s-a constatat o scădere semnificativă a simptomelor individuale. Oamenii de știință implicați suspectează că schinduful poate întârzia deteriorarea celulelor nervoase dopaminergice.
Schinduful conține aminoacidul histidină, despre care se spune că poate contracara leziunile hepatice. Ca infuzie, este cunoscută în principal în China, India și Tibet. Se folosește acolo ca un antitusiv și pentru curățarea căilor respiratorii. De asemenea, conține diosgenină (vezi și Dioscorea villosa), un ingredient activ care poate fi utilizat împotriva cancerului de colon. În India, semințele de schinduf sunt folosite ca aromat, carminativ, tonic și afrodisiac și ca infuzie pentru răcirea variolei.
Semințele de schinduf sunt utilizate în medicina pe bază de plante pentru diabetul ușor sau ca medicament însoțitor pentru diabetul zaharat sever. Semințele de schinduf sunt disponibile sub formă de pungi de ceai, sub formă de pulbere sau ca ediții gata preparate. Există, de asemenea, suplimente alimentare cu pudră de semințe de schinduf sau concentrat de semințe de schinduf pe piață.