Anghila afumată - cunoștințe despre produsele alimentare
Anghila este un pește răpitor care se hrănește cu animale mici, cum ar fi raci, crabi, broaște și pești mici. Deoarece anghila are un conținut de grăsimi de aproximativ 25%, este foarte potrivită pentru fumat. Carnea sa este albă, cu puține oase, anghila are un singur os central mare.
Anghila și efectul asupra oamenilor
Țesutul gras al anghilei stochează poluanții. Prin urmare, nu trebuie să mâncați anghile din apele poluate. Sângele de anghilă este otrăvitor, deoarece conține o neurotoxină. Această otravă poate duce la paralizie sau vărsături. Carnea de anghilă poate întări sistemul imunitar, deoarece este bogată în zinc. În plus, acest mineral stabilizează membranele celulare, întărește țesutul conjunctiv și susține vindecarea rănilor.
Magazine de pește online și anghile afumate
Desigur, magazinele de pește oferă anghile afumate. Există, de asemenea, multe magazine de pește online care livrează tipul de pește proaspăt dorit. Anghila afumată poate fi comandată de pe www.send-a-fish.de, www.fisch-bestellen.de, www.Nordwest-Shop.de și multe altele. Anghilele sunt tăiate imediat după plasarea comenzii online, proaspăt afumate pentru client peste lemn de arin și trimise imediat refrigerate la adresa dată. Vă puteți bucura și de anghila afumată.
Rețete cu anghilă afumată
Anghila afumată poate fi folosită pentru a prepara diferite feluri de mâncare și pentru a vă bucura de un gust excelent. De exemplu salata de cartofi afumați cu anghilă. Pentru aceasta aveți nevoie de 1 kg cartof (e), (ceros), 300 g file de anghilă (afumat), stock litru de vițel sau pui Ou (e), (fiert), 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet, vin alb, 1 grămadă de rachetă, 1 vârf de zahăr, sare și piper, chimen. Cartofii sunt fierți cu sare și câteva semințe de chimen. Lăsați-le să se răcească și apoi săriți și tăiați-le felii. Ceapa de primăvară și șalota sunt, de asemenea, tăiate și amestecate cu oțet de vin alb, ulei de măsline, șalot și ceapă de primăvară. Fileul de anghilă și ouăle fierte sunt tăiate în bucăți, racheta se spală și se rotește uscată. Totul este condimentat cu sare și piper și un vârf de zahăr.
Penne cu anghila afumata
O altă delicatesă este penne cu anghilă afumată. Pentru aceasta aveți nevoie de 400 g penne, 1 grămadă de mărar, 250 ml smântână, sare și piper de la moară, 200 g anghilă, afumată. Pentru sos aveți nevoie de mărar tocat mărunt. Crema se încălzește la foc mic și se condimentează cu sare și piper și mărar. În același timp, penna se fierbe în apă sărată. Scoateți pielea și oasele din anghila afumată și tăiați-le în fâșii lungi. Taiteii se amesteca cu sosul si se adauga bucatile de anghila.
Cartofi umpluti cu anghila afumata
Următoarele sunt, de asemenea, gustoase: Cartofi umpluți cu anghilă afumată. Ai nevoie de 12 cartofi (fierbere fermă), 1 cană de smântână, 2 prazuri (doar albul), 1 ou, 50 g parmezan, proaspăt ras, 100 g anghilă afumată, unt, sare și piper, Nucșoară. Un capac este tăiat din cartofii curățați și sunt scobite cu un tăietor de bilă. Cartofii scobiti se fierb in apa cu sare timp de 7-8 minute, apoi se usuca. Prazul este tăiat felii fine, sotat în unt și peste el se toarnă smântână. Carnea din anghila afumată este tăiată în cuburi și adăugată cu aproximativ 40 de grame de parmezan. Se condimentează cu piper, sare și nucșoară. Cartofii se umplu cu acest amestec. O bucată de unt și restul de parmezan se pun pe cartofi. Se coc la 200 ° la cuptor. Anghila afumată poate fi, prin urmare, folosită foarte mult în domeniul culinar și, datorită substanțelor sale valoroase, contribuie la o dietă sănătoasă.