Schmand Schmand este atât de delicios și versatil - FIT FOR FUN

Pentru că smântâna este învechită! Avem idei delicioase pe care le puteți implementa cu produsul smântână.

Crema acră poate suna pentru unii ca ceva pe care bunica îl folosea în bucătărie - clasicul este atât de versatil și poți chiar să faci ceva bun pentru corpul tău! Iată idei delicioase cu smântână:

Ce este de fapt smântână?

Crema acru este smântână - Este atât de simplu. Ceea ce o deosebește de smântâna normală, totuși, este consistența, care este mai fermă și care Conținut de grăsime, cel cu 20-29% superior. Unii compară, de asemenea, smântâna și crème frâiche: în ciuda unei consistențe similare, smântâna are un gust mai blând, mai puțin acid și un conținut mai scăzut de grăsimi.

Este smântână sănătoasă?

Crema acră se face prin adăugarea anumitor bacterii lactice în cremă, astfel încât să devină acră și fermă. Acest proces de acidifiere are loc și în produse precum zeama, iaurtul sau chefirul. Pe lângă proteine și vitamine, toate conțin probiotice și astfel ajută la menținerea sănătății intestinale.

Pentru cei care nu tolerează atât de bine laptele, produsele acidificate precum smântâna sunt de interes, deoarece lactoza a fost în mare parte transformată în acid lactic de către bacteriile lactice. Chiar și persoanele cu intoleranță la lactoză pot tolera, de obicei, cantități mici de smântână și altele asemenea.

Cum se folosește smântâna în bucătărie?

Crema acră este versatilă: o puteți folosi pentru a îngroșa supele, sosurile și tocanele și a le face puțin mai bogate. Comparativ cu smântâna, smântâna este puțin mai bogată, dar de aceea nu floculează la încălzire. Crema acră este, de asemenea, potrivită ca topping pentru feluri de mâncare precum chili con carne și supa de sfeclă rusească borș, precum și pentru umplerea tacos-urilor mexicane. Oriunde ați folosi crème frâiche, puteți economisi câteva puncte procentuale de grăsime cu smântână - destul de interesant pentru toți cei care doresc să slăbească puțin.
O altă alternativă care vă poate ajuta să economisiți și mai multe grăsimi este smântâna. Smântâna acră se face în mod similar cu smântâna, dar are doar un conținut de grăsime de 10%. Puteți folosi smântână ca smântâna, dar ar trebui să aveți grijă atunci când o încălziți. Proteina conținută se coagulează în lichide fierbinți și floculează mai repede. Puteți evita acest lucru dacă amestecați în prealabil smântâna cu puțină făină sau amidon de porumb.

Chiar dacă aveți nevoie de un sos tartar delicios pentru cartofi de jachetă, puteți amesteca smântână și iaurt cu sare, piper, zahăr, precum și ceapă și murături tocate.

Crema acră este potrivită și pentru deserturi și în unele locuri se folosește și la coacere pentru a face o prăjitură delicioasă cu smântână. Amestecat cu puțină miere sau zahăr, puteți adăuga smântână la prăjituri și deserturi ca înlocuitor de cremă.