Schnitzel - o rețetă populară pentru tineri și bătrâni

Șnițelul a devenit o parte indispensabilă a bucătăriei germane! În special bărbaților le place în mod deosebit șnițelul suculent și tandru, motiv pentru care i-au dedicat o vacanță fără alte întrebări. Șnițelul nu trebuie să lipsească în cârciumă, la serviciul de livrare sau într-un restaurant rafinat. Și există un motiv pentru asta: Schnitzel este rapid și ușor de preparat și oferă o mare varietate de opțiuni - de la pâine la umplut până la copt abundent, există rețete pentru fiecare gust. Vă vom arăta cum funcționează șnițelul clasic Wiener și ce alte rețete delicioase puteți prepara din șnițel de vițel și altele asemenea.

Schnitzel Wiener pane cu cartofi prăjiți este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăriile germane - și pur și simplu delicios! Un șnițel nu trebuie întotdeauna pâinea, în funcție de rețetă, se servește și fără pâine și în schimb cu sos. Deoarece termenul „șnițel” este derivat din „tăiere” și indică astfel unul dintre cei mai importanți pași în prepararea unui șnițel delicios. Deoarece tăiată la dimensiune, carnea este fragedă și suculentă. Dacă doriți să pregătiți șnițelul clasic Wiener, puteți folosi șnițelul de vițel pentru rețeta dvs. Șnițelul de vițel pentru șnițelul Wiener este tăiat din coaja superioară sau din piulița de vițel. Cu toate acestea, în bucătăria de zi cu zi se folosește șnițelul de porc oarecum mai inimă. Dacă doriți să fiți atenți la linia subțire, ajungeți la șnițelul de curcan.

Ce carne este cea mai bună pentru șnițel?

Schnitzel Wiener Art, un șnițel din carne de porc, pare să fie cea mai populară variantă a șnițelului, cel puțin în rândul utilizatorilor de bucătari. Aproximativ 63% din rețetele de șnițel sunt preparate cu carne de porc, iar 38% din șnițel sunt coapte cu făină (38%), după cum a raportat stern.de, iar infografia arată cele mai populare ingrediente.

Indiferent dacă doriți să utilizați șnițel de vițel pentru un șnițel vienez sau un alt tip de carne pentru a face șnițelul vienez: Este important ca carnea să fie cât mai subțire și să fie tăiată împotriva bobului, deoarece tăierea subțire face carnea mai fragedă. Feliile nu ar trebui, așadar, să fie mai groase de jumătate de centimetru. Dacă preferați șnițelul și mai subțire, puteți plăti și carnea. Pentru a face acest lucru, puneți-l între două straturi de folie alimentară și bateți șnițelul plat cu partea netedă a ciocanului de carne. Dacă nu aveți un preparator pentru carne, puteți plăti cu fundul unei cratițe sau o tigaie mică. Este important să obțineți o grosime cât mai uniformă, astfel încât șnițelul să nu aibă pete uscate la prăjire. Acum puteți condimenta, pâini, umple sau roti șnițelul conform rețetei preferate.

Idei pentru prepararea șnițelului: coacere, gratinare sau umplutură

Odată ce șnițelul a fost preparat, există nenumărate rețete pentru prepararea delicioasă. Indiferent dacă este împrăștiat, umplut, gratinat sau în combinație - totul este permis. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o rețetă. Vă prezentăm trei opțiuni mai jos.

Schnitzel Wiener de pâine cu o răsucire - rețetă pentru coacere

Pașii pentru coacere sunt întotdeauna aceiași, indiferent de rețeta pe care o pregătiți:

Mai întâi rulați carnea condimentată în făină în jur și apoi eliminați orice exces de făină.
Apoi trageți oul bătut și scurgeți-l.
În cele din urmă, întoarceți pesmet sau pesmet și apăsați ușor pâinea.

Cu ajutorul altor ingrediente puteți pâinea șnițelul fluier in plus da: Acesta este modul în care ierburile uscate sau condimentele măcinate pot aroma făina. Sau amestecați niște sos de soia, muștar, sherry sau orice alt sos de condiment în oul batut. În plus, pâinea crocantă poate fi condimentată cu ierburi proaspăt tocate, nuci măcinate, fulgi de cocos, brânză rasă, fulgi de porumb sfărâmați sau chipsuri de cartofi. După coacere, ar trebui să prăjiți șnițelul imediat, astfel încât coacerea să nu absoarbă prea multă umezeală și să devină moale.

Dacă doriți să aruncați o privire mai atentă la preparatul potrivit, puteți vedea în videoclip cum funcționează un șnițel crocant și suculent: