Sclipici în alimente - frumos și sănătos Consumer Center Bremen

Strălucirea este la modă, fie că este vorba de prăjituri sau cupcakes, în pastă de dinți sau băuturi - totul trebuie să sclipească. Dar din ce este realizat sclipiciul? Este deloc comestibil și poate fi descompus în corp?

Produsele cu sclipici azo colorant pot afecta activitatea și atenția copiilor.
Produsele cu sclipici conțin de obicei dioxid de titan. Efectele asupra sănătății sunt în prezent în discuție.
Feriți-vă de pulberile de sclipici de pe Internet, acestea nu sunt întotdeauna comestibile.
De asemenea, poți face sclipici singur.

Din ce este făcut sclipiciul?

Sclipiciul pentru produse cosmetice sau pentru obiecte de artizanat există de mult, dar acum ar trebui să fie și comestibil. Strălucirea obișnuită de la magazinul de artizanat sau de la departamentul de cosmetice este în mare parte realizată din particule de plastic, hârtie, minerale (mica) sau metal; nu este comestibil.
Dar ce sclipeste atât de frumos în mâncare? Suprafețele netede ale transportorilor de zahăr, gelatină, amidon de porumb sau gumă arabică reflectă lumina. Coloranții dioxid de titan (E171), oxidul de fier (E172) și aluminiu (E173) consolidează acest efect, deoarece susțin refracția luminii prin proprietățile lor de argint sau aur reflectorizante și strălucitoare. Când sclipiciul este colorat, se adaugă coloranți - și sclipesc în diferite culori.

Este seva uscată din salcâm. Se folosește în alimente ca agent de îngroșare, stabilizator și umplutură, este o fibră dietetică și este considerat inofensiv.

Este un colorant care este utilizat în multe produse diferite, de exemplu în vopsea de perete și lac, dar și ca aditiv E171 în alimente. Mai multe despre evaluarea sa de sănătate mai târziu.

Este considerat inofensiv, nu este absorbit de organism și este aprobat pentru alimente ca aditiv fără o cantitate maximă.

Este un colorant care este considerat critic. Poate deteriora sistemul nervos, fertilitatea și dezvoltarea osoasă dacă este ingerat în cantități mari. Absorbția nu este cauzată doar de aluminiu ca ingredient al alimentelor, ci și, de exemplu, de folia de aluminiu, care eliberează particule atunci când intră în contact cu alimente acide sau sărate, care este apoi consumată.

Coloranții inofensivi sunt adesea folosiți, dar produsele de pe Internet conțin mai mulți așa-numiți coloranți azoici. Aceste substanțe sunt considerate alergenice și se crede că sunt implicate în declanșarea astmului și a neurodermatitei. Prin urmare, acestea nu trebuie consumate în cantități mari. Coloranții azoici pot afecta activitatea și vigilența copiilor, astfel încât utilizarea lor trebuie să fie întotdeauna etichetată cu această notă iluzorie. Pentru coloranții azoici, se știe cât de mult puteți consuma pe zi, fără consecințe. Aceste valori pot fi atinse mai ușor la copii datorită greutății lor mai mici, mai ales dacă pulberea de sclipici este dozată de unul singur.
Agentul colorant E 120, așa-numita coșenilă sau carmin real, este, de asemenea, adesea conținut în produse. Acesta este un colorant care este extras din insectele solzi și, prin urmare, nu este potrivit pentru iubitorii de sclipici vegetarieni și vegani. Poate provoca alergii la persoanele sensibile.

Este comestibil cu sclipici?

Așa-numitul sclipici „comestibil” (comestibil) nu trebuie confundat cu sclipiciul „non-toxic” (non-toxic). Aceste două variante sunt adesea oferite pe internet. Produsele cu eticheta „comestibile” sunt comestibile, așa cum sugerează și numele, sclipiciul „netoxic”, pe de altă parte, nu este potrivit pentru consum. Este potrivit doar pentru contactul cu alimente și, prin urmare, nu trebuie așezat pe părțile de prăjituri sau tarte care urmează să fie consumate. Cu toate acestea, ambalajul este destul de similar.

În ce este sclipici?

Sclipiciul se găsește în multe băuturi precum smoothie-uri și lichioruri. Dar sclipiciul este, de asemenea, solicitat pentru ingrediente de copt. Fie ca zahăr pudră sclipici, sclipici sclipici, stropi sau ca pudră pentru praf sau adăugarea ingredientelor individuale de copt. Sclipiciul pare, de asemenea, la cerere în sectorul nealimentar, cum ar fi pasta de dinți.

Verificarea pieței de către centrul de consum Bremen

Centrul de consumatori din Bremen a efectuat o verificare de piață a produselor coapte cu sclipici în 2019. Listele de ingrediente pentru 19 produse au fost examinate. 18 produse conțineau dioxid de titan și două produse conțineau coloranți azoici. Aluminiu nu se găsea în niciun produs. Pe trei produse, care constau dintr-o pulbere, a existat o indicație că nu ar trebui să fie inhalate. Cinci produse sub formă de pulbere nu aveau un avertisment, ceea ce, totuși, ar fi de dorit din punctul de vedere al Bremen Consumer Center. Nu toate produsele erau vegetariene. Vegetarienii sau veganii ar trebui să țină cont de faptul că unele numere E pot ascunde coloranți sau alți aditivi de origine animală. De exemplu, E 120 înseamnă carmin adevărat, care este obținut de la insecte solzi. În unele produse au fost incluse și ingrediente precum gelatina, șelacul și ceara de albine.

Ce este exact dioxidul de titan, este discutabil?

Există sclipici natural?

Pentru sclipici în produse cosmetice, mica este utilizată, printre altele, acestea sunt minerale din grupa mineralelor mica. Mica este acoperită cu oxizi precum dioxidul de titan. În funcție de mărimea particulelor, sclipeste în grade diferite. Acest lucru face ca pielea să strălucească. Mica poate fi descompusă în mod natural sau produsă sintetic. Autoritatea SUA pentru Siguranța Alimentară clasifică pigmenții perleți pe bază de mică ca fiind comestibili, dar în Europa nu este aprobat ca ingredient sau aditiv pentru alimente.
Sclipici comestibil poate fi, de asemenea, de casă, de exemplu, din coloranți alimentari care nu conțin coloranți azoici, cu zahăr sau gelatină. Acestea sunt amestecate împreună și răspândite subțire pe o suprafață netedă, după uscare sunt rupte, apoi apar așchii sclipitoare. Aici efectele de sclipici sunt mai mici. Efectul de sclipici este creat de reflexia luminii de pe suprafețele particulelor mici. Dioxidul de titan asigură luminozitatea și strălucirea. Deci, dacă vă lipsiți de acest ingredient, veți avea sclipici mai puțin strălucitor. Dar poți fi sigur că sclipiciul este inofensiv.

Sfatul nostru:

Puteți face sclipici singur cu zahăr și coloranți alimentari naturali. În multe cazuri, acest lucru este mai ieftin și asigură, de asemenea, că nici un colorant azoic sau alte substanțe discutabile nu reduc distracția de sclipici. Există, de asemenea, produse sclipitoare fără dioxid de titan și coloranți îndoielnici.