Scorul de hrișcă este o tendință de pășune alimentară și de insecte - monitor alimente
Acum, în plină înflorire: un nou proiect de cercetare la Universitatea din Hohenheim își propune să promoveze cultivarea hrișcului și să crească biodiversitatea în peisajul agricol.
A fost cândva considerată „mâncarea omului sărac”, astăzi hrișca este o mâncare de șold, la modă, care câștigă tot mai mulți susținători. Dar hrișca este, de asemenea, interesantă din punct de vedere ecologic, deoarece este considerată o pășune ideală pentru insecte într-un moment în care majoritatea celorlalte culturi arabile au dispărut deja.
Un proiect de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart, finanțat de Ministerul Zonelor Rurale și Protecției Consumatorilor (MLR), investighează acum ce cerințe trebuie îndeplinite pentru cultivarea economică și ce efecte are asupra biodiversității. Partenerii de proiect sunt prof. Simone Graeff-Hönninger din grupul de lucru Cultivation Systems and Modeling și apl. Prof. Dr. Friedrich Longin de la Institutul de Stat pentru Creșterea Plantelor. Proiectul este însoțit și de Dr. Klaus Wallner de la Institutul de Stat pentru Apicultură și Claus-Peter Hutter, șeful Academiei de mediu din Baden-Württemberg. Reprezentanții mass-media sunt invitați cu cordialitate - la programare - să-și facă o idee despre experiment pe ei înșiși.
„Hrișca este una dintre cele mai promițătoare specii de plante care ar putea fi potrivite pentru cultivare în sud-vestul Germaniei”, spune prof. S. Graeff-Hönninger. "Planta solicită puțin solului și poate fi cultivată ca a doua cultură din cauza perioadei sale scurte de vegetație și a datei de însămânțare potențial tardivă."
Cu toate acestea, numele său poate fi cu ușurință înșelător, deoarece hrișca nu este deloc un bob, ci aparține așa-numitelor „pseudograine”. Acesta este numele dat cerealelor care pot fi utilizate în mod similar cerealelor, dar care nu sunt derivate din ierburi dulci precum cerealele convenționale grâu, orz etc. Hrișca este o plantă de noduri și formează fructe mici, cu trei tăișuri, care amintesc de faguri și care i-au dat numele.
Hrișca a fost răspândită în țara noastră până în secolul al XIX-lea și a fost un aliment de bază. Dar, în cursul intensificării crescânde a agriculturii, cultivabilitatea acesteia a scăzut din ce în ce mai mult. Cultivarea nu a mai fost profitabilă pentru fermier, deoarece producția recoltei este relativ redusă: „Se recoltează în jur de 20-25 dt/ha la hectar, adică, în medie, la jumătate decât la grâul de vară”, adaugă Graeff-Hönninger.
Ca pășune de insecte, hrișca promovează biodiversitatea
„Hrișca poate aduce o contribuție importantă la conservarea biodiversității”, spune Claus-Peter Hutter de la Academia de Mediu din Stuttgart. „Înflorește relativ târziu și mult timp de la mijlocul lunii iunie până până în iulie și, prin urmare, este o sursă de hrană pentru insecte într-un moment în care majoritatea celorlalte culturi s-au estompat deja.” Aceasta crește semnificativ varietatea de insecte utile în agricultură: Diverse studii arată că în câmpurile de hrișcă pot fi observate până la 60 de specii diferite din 16 familii de insecte.
În ciuda acestor constatări, utilizarea agricolă în Germania este foarte redusă. S-au pierdut multe cunoștințe de-a lungul timpului, începând cu selectarea soiurilor potrivite, prin fertilizare, până la recoltare. Apl. Prof. Dr. Friedrich Longin și prof. Simone Graeff-Hönninger completează acum.
În același timp, trebuie observat în mod regulat câte și ce tipuri de insecte vizitează florile de hrișcă. „Dacă vom reuși să creștem din nou mai mult hrișcă în viitor, aceasta va contribui, de asemenea, la creșterea biodiversității în peisajul agricol și la îmbunătățirea aprovizionării cu alimente pentru insecte, în special vara”, spune dr. Klaus Wallner de la Institutul de Stat pentru Apicultură. "Și apare o mare varietate de miere."
Proiectul își propune să creeze baza pentru utilizarea agricolă profitabilă a hrișcului
Prin urmare, în proiectul lor de cercetare vor să dezvolte un sistem de cultivare pentru hrișcă. În acest scop, sunt înregistrate efectele diferitelor date de însămânțare și niveluri de fertilizare cu azot asupra randamentului, dezvoltării arboretului, duratei de înflorire, stabilității, precum și asupra caracteristicilor de calitate, cum ar fi forma și dimensiunea bobului, precum și a ingredientelor valoroase. Probele de hrișcă sunt apoi măcinate și făina este pusă la dispoziția Școlii de panificație din Stuttgart pentru teste adecvate de coacere.
Alegerea soiului potrivit este, de asemenea, importantă pentru o cultivare profitabilă, deoarece există diferențe mari în hrișcă. „Deci există z. B. Soiuri care continuă să crească și să formeze flori noi ", explică prof. F. Longin. „În consecință, fructele lor se coc și diferit, ceea ce le face dificile pentru utilizarea agricolă, deoarece nu există un timp optim de recoltare. Ideal sunt soiurile în care toate florile înfloresc în același timp și, astfel, fructele sunt coapte în același timp. ”Scopul este creșterea soiurilor care sunt adaptate condițiilor climatice din sudul Germaniei și produc randamente ridicate.
Devine deja evident că poate fi destul de interesant pentru fermier să cultive hrișcă ca a doua cultură. Deși solicită puțin solului, este foarte sensibil la frig.
„Semănatul în iunie, când au fost recoltate primele culturi, ar putea fi ideal. Hrișca are o perioadă scurtă de vegetație, astfel încât poate fi deja recoltată în septembrie și apoi câmpul poate fi folosit din nou pentru însămânțarea culturilor de iarnă ”, explică Graeff-Hönninger. „Fermierul poate cultiva unul și același câmp cu două culturi în decurs de un an și nu trebuie să trăiască numai din randamentul de hrișcă”.
„Prin urmare, investigăm măsura în care semănatul ulterior, adică la mijlocul lunii iunie, comparativ cu mijlocul lunii mai, duce la pierderi de randament și la întârzierea maturării în septembrie”, adaugă Longin. Și C.-P. Hutter entuziasmează: „Acest proiect poate fi văzut ca un proiect model al modului în care dorim să abordăm și să transmitem noi abordări ale managementului peisajului cultural”.
CONTEXT: Anul științei 2020 Bioeconomie
În 2020, Anul Științei se va referi la bioeconomie - și, astfel, la o economie durabilă, bazată pe bio. Scopul este de a produce și utiliza materiale și resurse naturale într-un mod durabil și inovator și astfel să înlocuiască materiile prime fosile și minerale, să fabrice produse într-un mod mai ecologic și să conserve resursele biologice. În timp de schimbări climatice, o populație mondială în creștere și un declin drastic al speciilor, acest lucru este mai necesar ca niciodată. Anul științei bioeconomiei, organizat de Ministerul Federal al Educației și Cercetării (BMBF), pune subiectul în centrul atenției.
Bioeconomia este tema principală a cercetării și predării Universității din Hohenheim. Conectează facultățile agricole, naturale și economice și sociale. În Anul Științei Bioeconomiei, Universitatea din Hohenheim informează experți și publicul larg cu privire la acest subiect în numeroase evenimente.