Se potrivește în alimentația pentru bătrânețe pentru diabetul zaharat de tip 2
Catering pentru diabetul zaharat de tip 2
Pentru persoanele cu diabet zaharat (majoritatea tip 2 la vârste înaintate), se utilizează o dietă întreagă. Nu mai există o dietă specială pentru diabetici. Următoarele aspecte sunt luate în considerare la îngrijirea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2:
- La alegerea alimentelor, se preferă carbohidrații cu un conținut ridicat de fibre, de exemplu sub formă de legume, leguminoase, fructe și produse din cereale integrale.
- Consumul de zaharoză (zahăr de masă) și alte alimente zaharoase, cum ar fi miere sau gem, este permis dacă nu depășește 10 la sută din energia totală. Asta înseamnă că un aport moderat de zahăr de 30 până la 50 g pe zi este acceptabil atunci când este luat împreună cu alți nutrienți.
- Alcoolul este permis numai după o evaluare individuală a riscurilor. În special cu tratamentul cu insulină, există un risc de hipoglicemie scăzută și pe termen lung din cauza consumului de alcool. Prin urmare, li se oferă o masă bogată în carbohidrați împreună cu băutura alcoolică.
- Fructoza, alcoolii zahărului, cum ar fi sorbitolul, xilitolul și maltitolul și alți înlocuitori ai zahărului care conțin energie, nu prezintă avantaje semnificative față de zaharoza obișnuită de zahăr și nu mai sunt recomandate diabeticilor.
- Îndulcitorii nu conțin calorii și pot fi folosiți pentru îndulcirea băuturilor și deserturilor.