Se potrivește ofertei de alimente pentru bătrânețe cu cerințe speciale

Ofertă alimentară pentru cerințe speciale

Pe măsură ce crește nevoia de îngrijire, devine din ce în ce mai dificil să se asigure mese adecvate. Aceasta reprezintă o mare provocare pentru angajații unei unități de spitalizare pentru vârstnici. O mare parte din rezidenți este foarte bătrână (peste 85 de ani), are nevoie de îngrijire, are mai multe boli și ia regulat diferite medicamente.

Schimbările fiziologice la bătrânețe și boli au adesea un impact asupra obiceiurilor alimentare și conduc la alegerile alimentare care devin din ce în ce mai restrânse, ceea ce duce inevitabil la malnutriție.

Pentru multe boli sau cerințe speciale, cum ar fi deficiențele de mestecat sau de înghițire, care au un impact asupra aportului de energie și substanțe nutritive sau sunt legate de dietă, cum ar fi diabetul zaharat, hrana completă (ținând cont de instrucțiunile medicale) este alegerea corectă. De multe ori nu este necesar un meniu special. Cu toate acestea, prezentarea variază sau alimentele/componentele alimentare trebuie să fie îmbogățite cu alimente bogate în energie și nutrienți. Practic toate alimentele, cum ar fi salata verde, nucile și cerealele, pot fi preparate sau gata preparate în așa fel încât să nu fie aproape necesar să se limiteze alegerea alimentelor.

Declinul percepției senzoriale, depresia, durerea, greața sau modificările gustului datorate multimedicației intensifică, de asemenea, respingerea alimentelor și a băuturilor. Din acest motiv, este deosebit de important să vă asigurați că mâncarea este variată, gustoasă și apetisantă.

Este o soluție bună, Optimizați felurile de mâncare preferate ale rezidenților. În plus, sunt importante utilizarea de ajutoare adecvate, suficient timp și odihnă pentru a mânca, precum și sprijin de susținere atunci când este necesar.

Cereri pentru diferite diete

Oferta diferitelor tipuri de alimente pentru o gamă largă de cerințe în domeniul alimentației are ca scop întotdeauna să permită rezidenților să se bucure de alimente și băuturi cât mai independent posibil, să aprecieze și să evite malnutriția.

Multe noi modalități de pregătire face posibil în zilele noastre, aproape toate alimentele pentru a-l face comestibil și plăcut pentru persoanele cu cerințe speciale de hrană.

Uneori, întregul meniu trebuie modificat. Destul de des este suficient doar din componentele individuale într-o formă diferită, de ex. B. tăiat sau puriat pentru a oferi.

Pentru a nu exclude rezidenții, este util să obțineți cât mai multe forme de dozare posibil din liniile de meniu existente și să prezentați toate felurile de mâncare într-un mod apetisant și ușor de recunoscut.

• Nou: standard de calitate DGE revizuit
• Standarde de calitate pentru film DGE
• Utilizare
• Amenajare de catering
  • Masa de pranz
  • Pensiune completă
  • Ofertă alimentară pentru cerințe speciale
    • Mesele în caz de malnutriție
    • Mâncare cu degetele
    • Dieta pentru tulburări de mestecat și deglutiție
    • Catering pentru demență
    • Mâncare dorită
    • Catering pentru obezitate
    • Catering pentru diabetul zaharat de tip 2
  • Planificarea meselor
  • Productia de mancare
• Cadru
• durabilitate
• Exemple practice
• Card de referință
• Informatii suplimentare

Deja știam?

În informațiile suplimentare veți găsi link-uri către mass-media informativă sau către instituții care oferă informații suplimentare despre cuvinte cheie individuale din standardul de calitate DGE.

---