Cancer care sunt alimentele anti-cancer Marie Claire
Adăugați la favorite Istock/Twomeows_IS
„Majoritatea cancerelor nu sunt explicate de genetică sau de îmbătrânire, ci rezultă dintr-un stil de viață inadecvat”, estimează profesorul Richard Béliveau, cercetător în medicină preventivă la Universitatea din Quebec și autor al cărții anti-cancer Les foods (ed. Flammarion). Începând cu mâncare. 20% dintre tipurile de cancer sunt, de fapt, direct atribuibile a ceea ce mâncăm.
Cancer: alimente de protecție
Prin urmare, ar trebui să limităm consumul de alimente expuse riscului, cum ar fi mezelurile și carnea roșie, considerate de OMS drept „agenți cancerigeni probabili”. Și adoptați metode ușoare de gătit, deoarece alimentele prăjite și grătarele generează compuși toxici care induc cancerul. Aveți grijă, nu există alimente minune care să elimine toate riscurile. Dar unele conțin ingrediente active care încetinesc apariția și dezvoltarea tumorilor. S-ar putea la fel de bine să profitați de el.
- Varză și broccoli
Datorită bogăției lor în vitamina C și beta-caroten, aceste legume sunt foarte antioxidanți. Aceștia se opun efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi care pot induce mutații celulare și astfel pot da naștere cancerelor. Varza și broccoli conțin, de asemenea, o mulțime de glucozinolați care sunt eliberați în timpul mestecării și „accelerează eliminarea de către organism a substanțelor cancerigene, cum ar fi benzenul”, explică nutriționistul Véronique Liégeois *. Acestea încetinesc, de asemenea, proliferarea celulelor maligne, în special în plămâni, sân, prostată și vezică. Pentru a nu denatura componentele lor de protecție, gătiți-le al dente într-o caserolă sau abur.
- Roșie, usturoi și ceapă
Roșiile conțin un pigment prețios specific - licopen - care reduce acțiunea moleculelor responsabile de creșterea tumorii. Punându-l în meniu în mod regulat, țineți departe spectrul cancerului de stomac, pancreatic și de colon. Dar, contrar credinței populare, este mai bine să îl consumați gătit decât crud, deoarece căldura distruge pereții celulelor vegetale și eliberează licopenul prins în interior, făcându-l mai disponibil.
Și cu un strop de ulei de măsline, este absorbit și mai bine din intestin. Usturoiul și ceapa sunt surse excelente de seleniu, un mineral care suprimă radicalii liberi emiși în piele după expunerea la soare. De asemenea, conțin alicină, un compus de sulf care împiedică dezvoltarea cancerelor de gât, esofag și ovarian. De asemenea, reduce riscul de cancer colorectal cu 30% și cel al stomacului cu 50%.