Se spune că conservele sunt dăunătoare pentru digestia alimentelor
Conserve de staniu conțin prea mult oxid de zinc (ZnO) care modifică capacitatea intestinelor noastre, potrivit cercetătorilor americani. Și aceste nanoparticule pot schimba modul în care intestinul tău absoarbe nutrienții.
Potrivit unui studiu de laborator american, unii componente cutii ar avea repercusiuni asupra tractului digestiv, provocând malabsorbția nutrienților.
Zincul din conservele
Un studiu realizat în Statele Unite de către cercetătorii americani de la Universitatea Binghamton, a arătat că conservele ar avea un efect dăunător asupra digestiei. Într-adevăr, în interior esteoxid de zinc, sub formă de nanoparticule.
Folosit pentru proprietățile sale antimicrobiene, menține buna conservare a alimentelor și previne colorarea acestora. Dar aceste nanoparticule au consecințe asupra digestiei. Rezultatele acestei cercetări au fost publicate pe 1 martie în revista Food and Function (1).
Această lucrare sa concentrat pe conservele de porumb, ton, sparanghel și pui. Pentru a-și desfășura activitatea, oamenii de știință au cultivat un model al intestinului subțire în cultura celulară. Aceste celule au fost apoi expuse doze realiste de nanoparticule de oxid de zinc și supus unei simularea digestiei. Folosind o tehnică numită spectrometrie de masă, echipa a descoperit apoi că alimentele conțineau De 100 de ori consumul zilnic recomandat de zinc. Cercetătorii au analizat apoi efectul acestor nanoparticule de oxid de zinc asupra tractului digestiv.