Secară Alternativa de grâu este atât de sănătoasă

Secara este foarte sănătoasă ca alternativă la grâu. Pentru că oferă numeroase minerale și vitamine. În această postare, vă vom arăta de ce cerealele merită un loc în bucătăria dvs.

Secara are multe ingrediente sănătoase

Când vine vorba de cereale, nu este vorba doar de bun gust. Un conținut ridicat de minerale și vitamine este la fel de important. Secara vă oferă amândoi în mod egal.

Secara conține mulți aminoacizi esențiali. Unul dintre acești aminoacizi este „lizina”. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare. „Esențial” înseamnă că corpul uman nu poate produce el însuși acești aminoacizi. Din acest motiv, acestea trebuie obținute prin alimente.
Secara conține, de asemenea, vitamina B1 și vitamina E. Vitamina B1 este importantă pentru ca organismul dvs. să poată efectua anumite procese metabolice. Vitamina E vă protejează celulele. În plus, se spune că ambele vitamine reduc riscul de cancer.
Secara ofera si zinc si mangan. Zincul vă protejează sistemul imunitar, în timp ce manganul vă susține țesutul conjunctiv și îl menține sănătos.
Magneziul și fierul se găsesc, de asemenea, din abundență în secară. Magneziul este esențial pentru funcționarea mușchilor și a nervilor. Fierul cu oligoelemente este necesar, printre altele, pentru a asigura transportul oxigenului în organism. Este, de asemenea, indispensabil pentru formarea celulelor.
Acizii grași nesaturați conținuți în secară au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. De fapt, acestea inhibă producția de colesterol în corpul dumneavoastră.
Boabele te vor menține plin pentru o perioadă deosebit de lungă de timp. Motivul pentru aceasta este indicele glicemic scăzut. Nivelul zahărului din sânge în corpul dumneavoastră nu crește și nu scade la fel de repede ca, de exemplu, atunci când mâncați dulciuri. Zahărul este eliberat treptat și trecut în sânge. Astfel, secara îți oferă multă energie care durează pe o perioadă lungă de timp.
Conținutul ridicat de fibre din secară vă ajută digestia. De asemenea, stimulează metabolismul.
Secara conține mai puțin gluten decât grâul. Grâul cu cereale integrale conține în medie 7,7 g de gluten la 100 g. În cazul secarei, există doar 3,1 g de gluten pentru aceeași cantitate. Glutenul nu este inerent nesănătos. Cu toate acestea, dacă sunteți sensibil la gluten, secara este o alternativă relativ mică cu gluten la grâu.

Secară în bucătărie

Secara poate fi utilizată flexibil în bucătărie. Folosiți boabele ca ingredient de copt sau savurați-le ca fulgi la micul dejun.

Secara este folosită în principal pentru a face pâine. Pâinea făcută din secară, cum ar fi pumpernickelul sau pâinea neagră, are o durată lungă de valabilitate. Prin urmare, îl puteți păstra în avans, fără ca acesta să se strice rapid sau să-și piardă gustul.
Îmbunătățiți-vă micul dejun cu fulgi de secară. Împreună cu laptele și fructele proaspăt tăiate, fulgii oferă o masă sănătoasă și sățioasă - începutul perfect al zilei.
Secara poate fi folosită și pentru a face vodcă. Boabele de secară sunt extrem de robuste și rezistente la frig. Acesta este motivul pentru care este deosebit de popular ca bază pentru vodcă în regiuni mai reci, cum ar fi Polonia și Rusia. Gustul este foarte blând și ușor dulce.

Acum știi ce anume face secara atât de sănătoasă. Dacă doriți să utilizați făină de secară în bucătăria dvs., puteți face făina dvs. Puteți afla mai multe despre acest lucru în articolul următor.