Secretele preparării ceaiului verde - ghid pentru ceai de către Ceaiurile Pagode

secretele

Timp de secole, prepararea ceaiului verde a fost mult timp rezerva Chinei, dar nu mai este singura țară producătoare. Japonia produce, de asemenea, ceaiuri grand cru, a căror calitate rivalizează cu multe ceaiuri chinezești. India, și în special Darjeeling, oferă, de asemenea, niște vinuri foarte fine. Tehnicile de preparare a ceaiului verde sunt ancestrale, dar cunoștințele și tradițiile pot varia de la o regiune la alta. Aceste metode artizanale oferă ceaiuri cu arome fine și de înaltă calitate. Să aflăm împreună ce sunt acestea.

Ceai verde, un ceai neoxidat

În primul rând, amintiți-vă că toate culorile ceaiului provin din același copac: Camellia sinensis, sau „camelia chineză” și că diferitele etape de transformare a frunzelor după ce au fost culese sunt cele care conferă ceaiului culoarea lor.

Prepararea ceaiului verde, care este ceai neoxidat, poate diferi între țări, regiuni și, uneori, chiar și sate. Cu toate acestea, pașii pentru a opri oxidarea rămân aceiași. Principalul lucru este să opriți oxidarea frunzelor de ceai, care are loc rapid după cules. Fabricile de ceai au doar o jumătate de zi pentru a face acest lucru. Cheia opririi oxidării este simplă: căldura.