Secretul centenarilor din insula Okinawa din Japonia

Insula Okinawa mi-a stârnit curiozitatea de mult timp. Se știe că are de trei ori mai mulți centenari decât în alte părți, în special femei. Pentru unii oameni de știință, Okinawa face parte din cele 5 „zone albastre” ale planetei noastre (cu alte 4 regiuni din Sardinia, California, Costa Rica și Grecia), mici oaze în care există încă un procent foarte mare de centenari.

Am avut norocul să-l cunosc pe Dr. Makoto Suzuki, autorul principal al Studiului Centenar Okinawa. În vârstă de 83 de ani, dr. Suzuki a fondat Centrul de Cercetare în Longevitate la Universitatea Internațională din Okinawa. Lucrează la această problemă de aproape 40 de ani. Biroul său din Naha, capitala sa, este plin de mii de carton alb. Un congelator este situat lângă intrare. „Păstrez în interior mostre de sânge și ADN de la peste 1.000 de centenari. Este o comoară neprețuită. "

De unde își trăiesc oamenii din Okinawa longevitatea excepțională ?

„Am venit de la Tokyo în 1976 pentru a evalua condițiile de viață ale comunității. Am fost surprins să văd atât de mulți bătrâni puternici și sănătoși care trăiesc în propriile case. Când am studiat demografia la biroul guvernamental din Okinawa, am constatat că speranța de viață era mult mai mare aici decât în altă parte din Japonia. Așa că am decis să-mi dedic cercetările mele ”, îmi spune el.

Dr. Makoto Suzuki

Rezultatele analizelor sale au condus la 4 factori esențiali:
1. Mâncare
2. Activitatea fizică
3. Auto-ajutor (posibilitatea de a-ți verifica starea de sănătate)
4. Sistemul de ajutor reciproc și noțiunea de grup, esențială în cultura japoneză

1. Mâncare

Okinawa are alimente miraculoase care nu există în altă parte, cum ar fi, de exemplu, goya, un fel de castravete local care conține un număr mare de vitamine B, C, K, ..., cartofi dulci locali de culoare violet care au foarte mulți nutrienți. benefice organismului, tofu (mai mult de 20 de tipuri diferite există pe insulă) și loofah, un tip de dovlecei care poate fi folosit și pentru curățarea corpului. Prin urmare, insula este plină de plante și legume tipice esențiale pentru longevitate.
De asemenea, trebuie spus că centenarii mănâncă puțină carne și mult pește. Produsele lactate sunt, de asemenea, rare în dieta lor. Mănâncă multă soia în toate formele sale, care conține fitoestrogeni cu efecte anti-oxidante, anti-canceroase și anti-osteoporozice și iau multă apă proaspătă, ceai, dar puțin alcool.

Dar nu este doar asta. Modul în care mănânci este foarte important: încet și împreună cu ceilalți. Sociabilitatea este foarte importantă. Mănâncă până la sațietate, dar fără a te lovi.
Modul de gătit este, de asemenea, esențial. De fapt, centenarii încă gătesc în mod tradițional. Gătit foarte lent. Opusul complet al generației tinere care mănâncă fast-food. O tradiție culinară care se pierde ...