Secția de lactate din supermarket; Suedia ca set
Am abordat deja subiectul pe scurt în articolul Cumpărături în Suedia. Acest articol vă va ajuta să vă deplasați prin jungla suedeză de lactate.
Lapte - mjölk
Să începem cu laptele. Memento important: există foarte puțin lapte UHT (căutați mențiunea långbarhet). Nu se pune problema umplerii cu 6 litri deodată, deoarece va dura doar o săptămână și amintiți-vă că trebuie păstrat la frigider, indiferent dacă cărămida este deschisă sau nu! Laptele organic este marcat cu ekologisk sau eko.
Rețineți și codul de culoare: cărămizi albastre pentru lättmjölk (lapte degresat la 0,5% grăsime), cărămizi verzi pentru mellanmjölk (la 1,5% grăsime) și cărămizi roșii pentru standardmjölk (la 3% grăsime). Cărămizile Tetra Pak au un capac de plastic (reciclat!) Și pot conține 3 dl, 5 dl, 1 l sau 1,5 l de lapte. Sortați cărămida (după ce ați clătit-o) cu cartonul (papper) și capacul cu plasticul (plast).
Deși suedezii sunt mari consumatori de lapte - îl pot bea la mese - mulți sunt intoleranți la lactoză. Acesta este motivul pentru care veți găsi cu ușurință produse lactate fără lactoză, laktosfri sau lapte de plante: kokosmjölk (nucă de cocos), mandelmjölk (migdale), havremjölk (ovăz), sojamjölk, pistaschmjölk (fistic) etc.
Iaurturi - iaurt
Al doilea șoc cultural: suedezii nu sunt obișnuiți să mănânce iaurt ca francezii la desert, ci mai degrabă dimineața cu müesli, motiv pentru care există puține oale mici de iaurt. Majoritatea iaurturilor se vând în cutii de litri, cu gusturi mai puțin diverse decât în Franța, iar bucățile reale de fructe sunt rare. Le veți găsi în jordgubb (căpșună), vanilj (vanilie), honung (miere), mango (mango), rabarber (rubarbă), dar sunt mai des naturale (simple), grekisk (greacă) sau turkisk (turcă).
Paranteză desert:
Comparativ cu oferta de pe rafturile de deserturi franceze, nu veți găsi multe deserturi lactate, pur și simplu pentru că suedezii nu sunt obișnuiți să-și termine mesele astfel, cu excepția meselor festive. Termenul trerättersmiddag, care înseamnă masă cu trei feluri (fie aperitiv, fel principal, desert), desemnează tocmai aceste mese extraordinare.
Filmjölk, kefir suedez
Între lapte și iaurt, filmjölk este un element de bază pe masa de mic dejun suedeză. Este un fel de caș de tip kefir, mai lichid decât iaurtul. Poate fi simplu sau aromat: de exemplu blåbär/hallon (afine/zmeură), jordgubb (căpșuni), lămâie/vanilj (lămâie/vanilie). Pentru arome 100% suedeze, încercați fjällfil cu björksav (seva de mesteacăn) sau hjortron (fructe de pădure boreale).