Pizza regală săracă în carbohidrați și bogată în fibre - gătind pentru plăcere și sănătate
Descoperiți o rețetă pentru o pizza regală săracă în carbohidrați și bogată în fibre, ideală pentru a vă răsfăța mai des și pentru a vă sătura mai repede.
Pizza royal cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în fibre
Pentru 1 pizza mare sau 2 mici
Niveatu: 3/5
Timp: 15 min de pregătire + 12 ore de odihnă
Valori nutritive:
- Calorii: 1,78 kcal;
- Carbohidrați (de zaharuri): 1 3,6 g (1,6 g);
- Grăsimi (d au grăsimi saturate): 5,6 g (3,5 g);
- Proteine: 17,7 g;
- Fibra: 3,6g;
- Sare: 1,1 g
Ingrediente
- 10g drojdie proaspătă de brutar
- 250g de apă
- 120g făină T55
- 50g de proteine din soia
- 20g de gluten de grâu
- 5g de sare
- 10g de psyllium
- 5g făină + 5g proteine din soia
- 10g de fibre de ovăz
- 100g piure de roșii
- busuioc sau oregano deshidratat
- 20g ceapă
- 100g ciuperci proaspete de Paris
- 80g sunca alba
- 100g de mozarella pentru pizza (sau 130g de mozarella clasică)
- 50g Emmental ras
Rețetă de pizza regală cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în fibre
Diluați drojdia proaspătă în apă.
Puneți toate ingredientele aluatului de pizza (cu excepția (5g de făină și 5g de proteine din soia) în castronul unui robot de bucătărie și frământați 10 minute cu viteză mică, apoi 2 minute cu mâna (sau frământați 12 minute la mână).
Formați o bilă cu aluatul, așezați-l pe o farfurie, înfășurați-l în film și lăsați-l să crească la cuptor la 30 ° timp de 1 oră. Pentru 2 pizza mici, împarte aluatul în 2 și formează 2 bile.
Scoateți aluatul apăsând pentru a evacua aerul, aplatizați-l păstrând o formă foarte rotundă, filmați din nou și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră în frigider (ideal 24 - 48 de ore).
Întindeți aluatul cu un sucitor până obțineți o rotundă mare de aproximativ 30cm în diametru, presărând cu amestecul 5g de făină + 5g de proteine din soia.