Selectie de carti pe
Oricare ar fi timpul sau regiunea lumii, mâncarea este o componentă esențială a vieții de zi cu zi.
Mâncarea este o reflectare a clasei sociale, așa cum vedem, de exemplu, în Evul Mediu occidental, unde mesele sunt foarte diferite pentru oameni și pentru nobilime.
Schimburile comerciale cu exteriorul se concentrează adesea pe mirodenii, vin, acestea fiind, de asemenea, o oportunitate de a împărtăși instrumente și tehnici culinare. Astfel, descoperirea Americii la începutul Renașterii va revoluționa bucătăria europeană, cu contribuția de noi produse precum roșiile și cartofii.
În secolul al XIX-lea, electricitatea a permis bucătarilor să fie din ce în ce mai precise în prepararea alimentelor devenite complexe.
În schimb, tranșeele sunt un loc nu prea propice bucătăriei tradiționale și vom vedea dezvoltarea unei diete foarte specifice.
Mai jos, o selecție de cărți despre această istorie a gătitului și a alimentelor.
La masa domnilor, călugărilor și țăranilor din Evul Mediu, Eric Birlouez
2011 - Franța de Vest - 130 de pagini -
Această carte, bogată în ilustrații, prezintă într-un mod plăcut o sinteză a obiceiurilor culinare din Evul Mediu. Mâncarea era în acel moment mai mult ca oricând un semn de distincție socială. Mese festive, mese de zi cu zi, mâncarea spune multe despre viața la castel sau la țară (.) Citiți mai multe
Scrierea unei opinii
Belle Meunière, mama Quinton: iubiri clandestine, Bernard Boucheix
2014 - Creați - 136 de pagini -
Colonel temporar la 33 de ani, Boulanger a luat parte la reprimarea Comunei, a fost general de brigadă la 37. În ianuarie 1886, generalul Boulanger nu avea încă 49 de ani și era ministru de război datorită prieteniei de a citi mai multe
Scrierea unei opinii